生锈，证明是铁锅，经常使用有利健康2洗完锅后用干抹布擦干或者稍微加热一下，把里面残余的水分烧干就不会生锈了，加热时间不要太长，太长的话不仅是浪费，还有可能存在烫伤的危险3用前把铁锈除净，不然对身体不好。
铁锅是用来炒菜的每次与火接触就是氧化的过程使用的频率高自然寿命短最忌讳干烧如果正常使用冷轧铁板压制的铁锅厚度2mm左右可用56年如果是生铁铸造的寿命会更长些耐用是传统铁锅的一大特点，但是用得。
铁锅总是生锈，主要是因为用完锅之后，没有及时将锅内残留的水分擦干铁遇到含氧的水，就会形成氧化铁，也就是锈如果铁锅生锈，那么炒菜时铁锈混进菜里，对人体健康会造成一定影响对于生锈的铁锅，下列这种方式可以有效。
使用铁锅的正确方法 1炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁2尽量不要用铁锅煮汤3不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下。
铁锅生锈是因为铁直接与水和空气接触，铁氧变为四氧化三铁才发生的化学反应平时炒完菜铁锅上就会有少许氧化，就不能用钢丝球刷了，那样会把锅上德氧化层刷掉最好用棉卫生球加洗洁精清洗，洗完之后把锅底擦拭干。
3平时需要注意的是用铁锅烧汤，烧开水后，要抹点油锅铲不要用太硬的尽量避免用钢丝球大力刷锅 4铁锅生锈的话，可以将白醋和可乐以11的比列放入锅内，之后再倒入一些洗洁精，之后等待5分钟之后，加入温水。
铁锈其实就是铁和空气中的氧气和水反应产生的但是实际上空气中虽然氧气充足但是水分是非常有限的，所以反应很缓慢但是如果铁锅里面本来就有水的话，就可以提供充分的水进行反应，所以会比较快得锈蚀掉在水面以下的因为。
不锈铁锅生锈的原因 不锈铁锅其实是表面有一层不锈的涂层，锅生锈一般有两个原因一是烹饪过程中，一些酸性食物，腐蚀了锅表面一层保护膜，这样锅就容易被氧化生锈二是铲子经常与锅摩擦或是用钢丝球清洗过程中，将不锈。
