1用猪皮油擦为了保养铁锅，使它以后更容易擦洗2使用方法1将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身擦干水特别是锅底，将锅置于灶上，中小火烘干2生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把。
接下来我们再把铁锅放在火上，用小伙给铁锅进行加热，一定要把铁锅上面的水全部都给烧干，整个过程一定要保持着小伙的状态大家可以在市面上去购买一块儿猪皮，一定要有肥肉的部分，然后用筷子或者锅铲把猪皮涂抹在铁锅的。
方法三就是用猪皮，猪皮在高温加热后很容易就能够擦拭掉新锅具内的铁屑杂质，再辅以热水清洗之后，新锅具就能很干净了方法四，在清洁完新锅具之后，最好加一点油，抹在锅里面，前提是锅要加热干净，这样就能保持你的新。
新买来的锅之所以需要开锅，主要是因为在买来之后这些新锅因为在打造的时候会有很多杂质残留在锅面，而为了保持没有使用钱不与空气接触产生锈迹，所以铁锅出厂的时候通常也会喷上薄薄的保护层，这些东西都应该在使用之前必须。
3锅底触火部位俗称锅屁股锅屁股大者不好，因其传火慢费火费时4锅有厚薄之分，以薄为好有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心。
一般不提倡用铝锅的，长期实用，会有铝元素溢出，会致人痴呆的提倡用铁锅新铁锅首次使用时，可用猪皮或肥肉擦几遍锅，使得油脂塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，让锅不上锈，不发黑如有味道，可敞开锅盖，用。
猪皮可以除去污迹，韭菜可以除油。
蹭锅时需要加热并要用大块猪皮带油的一面将锅里面整个擦一遍，为什么要用猪皮呢因为，猪皮有韧性，不易融化，用铲车铲子撑住好擦锅，而猪油，易螎化变碎，不好擦锅，蹭锅的目的是为了去掉锅的铁腥味，做饭时不易粘锅。
简单点讲，就是为了溶解锅上的有毒物质，除了用猪皮油，还可以用姜蒜煮水然后倒掉。
