里面有色素这些色素是微弱的酸碱指示剂，葡萄是什么味道，酸的，是的，里边还有大量的有机酸，这些色素遇见酸便显紫色，而葡萄的品种不同，液泡里边的色素就不同，显色也就不同，所以表皮有紫色的也有绿色的；多肉植物变色的原因主要有两点，即温度和光照植物的颜色是其内部色素存在的外在表现，叶绿素使叶子显现出绿色秋天叶黄素使叶子变黄，同样，多肉植物颜色的改变也是色素成分变化的影响多肉品种非常多，每一种都有自己的特性。
为什么多肉葡萄是紫色的
1、因为葡萄里有花青素，通常看到的紫葡萄花青素要比绿色的葡萄多，花青素就是紫色的，花青素是对人身体很有好处的花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝花青素。
2、紫葡萄植株容易群生每年1脱2~3头，养的不好容易死亡，或者会死去几个头异花授粉，夜开型夏季休眠，其他季节生长花期秋季脱皮期比生石花晚，不过脱皮期比较长，脱皮期间多晒，少水，以加快脱皮的时间4~5月底。
3、葡萄在采摘包装分箱等环节都是非常容易掉粒的，而且是相对比较容易腐烂变质的水果，所以给葡萄染色不太可能 葡萄不可能被染色葡萄中含有花青素，花青素溶于水，在清洗或是食用时，表皮细胞中的花青素溢出，就会出现掉色。
4、第二个容易导致多肉变绿的因素是浇水过多，多肉生长季吸收了大量水后会拼命生长，叶绿素增多，花青素和胡萝卜素有颜色的本质浓度降低，就算日照充足，颜色也会比控水时偏绿不少 大温差也是多肉颜色鲜艳的核心因素。
5、葡萄枝发黑，判断可能是，以下几个方面的原因造成的1溃疡病 溃疡病主要危害枝条穗轴果梗果刷部位，受害的穗轴上会出现黑褐色病斑，一般情况下，除果刷部位会干枯，变成黑褐色外，果实无明显症状，掉粒后不坏。
6、多肉颜色变绿可能是光照不足所导致的，光照不足可能导致多肉植物无法正常进行光合作用，多肉植物便会自行调节体内的叶绿素的产生浓度，以满足对光照的需求，因而从肉眼上看多肉植物的叶片就会变得更加得浓绿多肉植物颜色变绿肯。
7、植物的叶，嫩茎的绿颜色一般来源于绿叶素，葡萄果肉也同理葡萄的颜色主要来源于花青素，有些品种的花青素比较多，会掩盖叶绿素而显示紫色，有些花青素比较少就会显示淡绿色，多数葡萄品种花青素集中在外果皮附近，果肉部分含量。
8、正常现象多肉多大时候都是绿色或者有点灰灰色的，只有在温差大的时候，才会转化成其他颜色，例如红色粉红等其他所以你的多肉只是温差小变回绿色而已。
9、只能根据植物学来说，他就是这么长的像西瓜外表是绿色的，里面却是红色的一般外表颜色是为了便于伪装，保护自己其实这种用白色餐巾纸的方法都是那种不懂得人使用的真正的葡萄酒特别是干红，一段时间后都有颜色的。
10、窗台上养紫乐有可能会变绿当紫乐多肉缺乏光照的时候，它叶片的颜色就会从紫色慢慢的变成绿色了，这是它生长状态不好的一种表现，需要及时的给它补充阳光才行除了夏季的烈日之外，都可以让它接受去全天的光照，光照条件。
11、1光照不足 多肉植物变绿，是因为光照强度不够，光线不足，在不能够进行正常优质的光合作用时，植株便会自行调节叶绿素的产生浓度，以满足对阳光的需求所以肉眼上来看，就是多肉颜色变得更加浓绿2新陈代谢 在多肉植物。
12、这是因为叶片中丰富的叶绿素质量分数可以超过叶片重量的3%的存在，让它成为了叶片内最为主要的色素，它的颜色掩盖了其他色素，使得叶片看上去是绿色的叶片中还存在另一类色素，即类胡萝卜素类物质，来吸收过多的蓝紫光。
多肉紫葡萄为什么变绿了
葡萄皮上是紫色成分是花青素，这是一种类似酸碱指示剂的化学物质，在酸性条件下呈现紫色，而在碱性条件下呈现灰绿色洗衣粉是碱性的，水溶液一般在910左右所以，当花青素遇到了洗衣粉时，就会产生色变。
