方法倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可2巧除铁锅腥味铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
平时使用铁锅对身体是有好处的，具有一定的补充铁质元素的作用新铁锅炒菜发黑怎么办1先做去味处理用11的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁烧开后，把火调小，用。
由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染也可在正式使用之前先用油炼一下尽量不要用。
1一般情况下，买来的新锅都会刷上一层树胶防止铁锅被氧化，这层树胶可能导致煮出来的食物发黑 可以在使用前先用钢丝球刷一刷，或者烧热直到没有烟了后再刷上一层油，烧到没有烟后就可以用了2也有可能是新锅。
如果是铁锅内部发黑的话，可能是铁锅的表面涂层发生了氧化，这个时候我们可以在锅中加入少量的水，加入一两勺白醋进行煮沸，等稍微晾凉一些，我们拿一些软刷子进行刷洗，这样可能就会把铁锅内部的黑色清洗掉清洗掉之后。
不锈钢锅熬汤发黑可能有以下几种原因不锈钢锅含有铁和铬等金属元素，高温下容易氧化，导致表面变黑不锈钢锅含有杂质或者不是304材质的，与汤汁中的酸碱物质产生化学反应，导致变色不锈钢锅在生产过程中使用了抛光膏，没有。
手放到锅上边觉得烤手为宜2然后将一碗食用醋倒进锅中，待传出“吱吱作响”声时，用炊帚在锅的周边洗两圈，随后把醋扔掉，用冷水清洗锅即可用那样的方式处理过的锅，作出的菜美味可口，并且再也不会发黑了。
不建议用铁器皿做汤，所谓的汤时间都比较长，在长期高温下产生的铁化合物越久越多，并且有毒铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。
