这是炒锅过低厚度不匀，导致的受热不均匀现象，有斑块说明锅底的涂层发生改变，属于锅的质量有问题，但是不会影响健康的，放心好了。
平底锅里的压纹是可以产生不粘锅，但是还是平底锅的材质可以不粘锅。
不锈钢锅锅底出现彩虹色对锅有甚么损伤 1般出现彩虹色多是由多金属合金过热或长时间加热酿成的，而我们家用的不锈钢锅大多含多种合金，这些合金各有各的特点，有的耐高温，有的防腐蚀，而有的则起稳定效果大多出现彩。
保持肉面温度 平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料平底锅适合作为焙烘蒸烤或炒海鲜肉类和家禽类佳肴。
有一点儿作用，有它那个平面的牙螺纹是直的不黏锅好帅一点儿。
普通平底锅一般只有一个透明或不透明的锅盖，目前有厂家推出应用气压锅的原理设计的新型两面烧平底锅，该产品备有独创的蛙氧密封垫和一触按键磁锁装置厂家宣传其锅身结构采用三层喷砂陶瓷不粘底外层以前较多采用特氟龙涂层。
那种锅盖是钢化玻璃的，和汽车的玻璃是一样的，特点是比较坚硬这种玻璃由于制造工艺的原因，容易残留内部应力，就是玻璃自己跟自己较劲在某个时刻就会出现爆裂的情况，不过极少出现。
平底锅底有一圈圈不锈钢是三层底的锅三层底的锅常见于薄壁不锈钢锅三层分别是，上层薄壁锅的原层金属中层金属铝铝较软，更容易与其他两层紧密压合，铝的导热性能大大优于不锈钢下层不锈钢，就是所见的一。
不粘锅里面有一层特殊涂层，特殊涂层很脆弱不可以用铁铲直接铲的，如果铁铲铲坏了涂层锅就没有不粘功能了，只能当做普通锅具来使用了，您图片里的锅涂层已经损伤只能当做普通锅具使用了。
平底锅里如果出现锈迹也是很正常的，说明这个平底锅是铁锅如果在图层的，如果要是出现铁锈，这个锅就不能再使了，再使对人身体就有害了。
有涂层的铁锅比没有涂层的铁锅容易得多，因为铁锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，这种成分可以让锅更好地清洁，而且清洁之后可以让铁锅焕然一新，甚至还有一些会在锅底弄出蜂窝状花纹，在蜂窝底的锅是涂层吗中就提到。
并不是所有的锅都能在电磁炉上使用的，只有铁锅和不锈钢锅适用于电磁炉，而且锅底直径最好在12－26cm之间，蒸煮类锅以平底锅为最佳，煎炒烤炸锅要离空1mm为宜铝质和铜质锅都不适合电磁炉，而且底部直径小于12cm的锅底部。
应该是材料的问题了，一般是不会出现这样的情况的，应该是属于劣质产品，最好还是不要用了。
正常在西餐厅煎牛排，几乎都是平底锅或者铁板，很少用铸铁条纹煎锅，只有煎个别的牛排时候需要条纹做装饰，才会用铸铁条纹煎锅 像我们平时在家，自己煎牛排的话，就家用的铁质平底锅就行，想我在家煎牛排都是用我妈的烙饼的。
有纹路的平底锅怎么开锅，请回答锅底有纹路的平底锅，先看一看操作说明书照着小心操作。
没有纹路的比较好受热均匀些，纹路主要是煎东西出来好看特别是牛排。
