野生蘑菇保存不好很爱长虫子爱发霉最好放到阴凉通风处，或者放到冰箱的保鲜室，如果冰箱冷冻室有地方夏天放里是最好的又不长毛又不长虫，还不变味。
野生蘑菇马勃是可以晒干后进行存放的在很多的野生蘑菇中 子实体的含水量很高，在野生蘑菇的发生季节，子实体中的含水量一般会在90%左右，无论是香菇，平菇或者是其他的菌类子实体，其组织中的含水量占据了绝大部分，马勃。
方法很多，最常用的有以下几种清水浸泡将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑盐水浸泡将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水。
如果想在十天半个月这种短期内吃的，一般采用冰箱保鲜的方式即可，如果想一年四季享用，就一定要冷冻存储注意，冰冻的菌袋不要紧贴到冰箱后壁上，尽量留出一些空隙，便于冷空气循环吃的时候，随吃随取，解冻后，根据个人。
就能够保存一两年的但是如果水分超标，则会相应的缩短保存时间的如果在密封的袋子中发现有虫子了，或者有霉菌了，就说明野生蘑菇已经发生了变质，失去了食用价值吃了可能会产生应激性反应的。
新采来的野生蘑菇焯过水放一夜是可以正常吃的，因为在这么短的时间内，蘑菇放在水里面并不会腐败变质，也不会影响使食用的味道和口感，但最好放在冰箱里面保存，最起码能够保证蘑菇的鲜度。
