这种涂层工艺和材质决定了它的使用寿命而我们在使用过程中高温油炸和过多使用酸的东西，在刷锅时用钢丝球等金属材质都会造成其表面损伤，因而在使用一段时间后如果保养不当不粘锅也会变成粘锅了。
1把不粘锅稍微加热一下，加热后倒入一点点的油然后握住锅的手柄摇晃一下，让每个部位都沾满油这时候锅底就有了一层薄薄的油，根本不会再粘了2在清洁干净的锅里，倒入一些白醋，加热到滚烫然后关火用刷子蘸。
这个方法适用于铁锅和不锈钢锅表面有涂层的不粘锅，不用开锅可以直接使用首先用洗洁精将锅清洗干净，因为出厂时为了让新锅不生锈，会在表面涂一层蜡油，所以开锅之前必须将锅清洗干净然后开大火将锅烧干到底部呈现焦。
用普通铁锅炒菜或煮饭时，常常会发生食物被锅底粘结的现象而用不粘锅烹制食品时，就不会出现这样的麻烦不粘锅的这种“特异”功能靠的是一种叫聚四氟乙烯的高分子材料聚四氟乙烯，就是人们所说的特氟隆在普通铁锅。
其实淘米水的去污能力也是很强的彻底清洗过后将表面的水擦干，再抹油加热就又形成了一层保护膜了不粘锅的日常使用和养护就是这样啦，虽然确实要费点心思，但一旦养护好了，它可以炒啥啥不粘，而且可以用很久哦。
大约煎十分钟外皮定型了再翻面儿，此时又锅洗干净 开大火烧热 下冷油热锅 锅烧均匀 倒出油 下冷油就可以煎了 可以跟几片姜片又可以去腥味 同时也有起到不鱼儿不粘锅的效果已熟，而中间的字儿还能保留，若是锅铲接触。
