1、1冷藏保存 新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜2冷冻保存 鲜香菇可以冷冻。
2、家庭可以用冰箱冷藏盐水浸泡风干制酱等办法使得蘑菇保存时间延长，而商家所含的蘑菇数量较多，可以用冷库保鲜气调保鲜休眼法等方式存储。
3、1盐水浸泡清水中放入蘑菇盐，进行浸泡，沥干水分后放入保鲜袋中，冷藏保存可保10天2冷冻保存把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，但需要提前用纸吸干水分，可长期保存使其不变质3清水浸泡将鲜蘑菇洗净，放入容器。
4、把装蘑菇的容器放在冷冻室后方，因为打开冰箱时，这个位置的温度变化幅度最小蘑菇可以冷冻保鲜一年方法2先炒再冷冻1把蘑菇洗净切块打开水龙头，把蘑菇放在冷水下，用手指擦去蘑菇上的泥污把蘑菇切成两半或四等份，不切也可以。
5、保存和保鲜蘑菇的方法1用盐水保存把蘑菇放在清水中加入适量盐进行浸泡，浸泡以后取出去掉水分，再装入保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质2冷冻保存把蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出。
6、将新鲜蘑菇保存在硬纸袋中，然后放在冰箱中冷藏即可保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变。
7、1清水浸泡将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑2盐水。
8、1盐水保存法 用06%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样最少可以保存10天不变质2冷冻保存法 把新鲜蘑菇先直接放进冰箱冷冻一天，取出待其解冻后用厨房。
9、直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以3盐水保存 把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
10、1盐水浸泡将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡1015分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜35天2清水浸泡将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物此法宜于短期存放。
11、1用盐水保存新鲜菌菇 大家想让购买回来的新鲜菌菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质2冷冻保存鲜菌菇。
12、千万不要把蘑菇直接放入密封保鲜袋或其他密封容器中，因为这么做会让蘑菇更快变得软烂如果想要将蘑菇保存至7 天以上，或是你本来要用的蘑菇虽然已经清洗过也切开了，但突然决定不用或没用完的话，就不建议用上述的方法。
13、可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来保鲜膜包好放在冰箱12度的冷藏室，不要洗哦35天应该可以的至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了35个晴天即可晒干鲜菇晒干时间越短，干菇质量越好盐水浸泡。
14、1用盐水浸泡的方法这个方法非常的简单，我们首先将新鲜的蘑菇根部的泥或者什么杂物去除净，然后放入盐水中泡大概十五到二十分钟接着从水中拿出来弄干水分，装入到干净的袋子中，用这种方法可以保存大概三到五天2用。
15、2盐水浸泡晾干存放可以将蘑菇浸泡在06%左右的盐水中，大概10分钟后捞出来放在通风处晾干，再装入塑料袋内，放在阴凉的地方存放这样可以两三天后打开包装，蘑菇仍是新鲜的3保鲜袋密封保存持久尽量密封，可使用保鲜。
