1、另外，可能是因为用的面粉不对做饼干要用低筋面粉，加面粉要筛面粉其次，烤饼干的时候，烤箱的温度不对，也会导致烤出来的饼干比较硬注意二次发酵，即面团第一次发酵后，要放置半小时以上面团要在面板上揉，把面。
2、烤的时间太长，水份挥发掉了，也可能是温度过高，也会造成水份挥发，丧失水分就硬，可以在大饼刷上层油，那样不易太硬用料 主料面粉400克 辅料玉米油130克白糖50克酵母粉1克温水160克 1先用300克面粉，加。
3、自己用烤箱烤饼需要添加起酥油才能酥软可口，不是和面的问题。
4、烤箱饼会硬，可能原因如下1烤箱温度过高2面团水分较低3油放的过少4存储方式不当，导致水分蒸发过快烤箱版松软喜饼 原料参考个数8个鸡蛋3个约140克，牛奶80克，花生油80克，面粉500克。
5、嗯，烤箱自己做烧饼为什么整体特别硬呢一点儿也不软，是这样，是你面点和火候的问题，因为如果说面点不到位，然后就会不好。
6、发面时一定要充分发酵，如果用的是老酵子，用碱中和时，一定要适量，过多过少都会影响口感油酥太少，烧饼分层不多炉子温度太低，烤制时间较长，都会导致烧饼又干又硬。
7、面活的硬，烤的时间长，烤的太干水分都烤没了下文是减短点时间或者略微软一些两个原因都调一调或者调一个。
8、可能有以下几个原因做烧饼皮时水用的太少 放入烤箱的时间太长了 进炉时炉温不够，或者是炉温偏底，导致烤很长时间才熟 烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软放入锅。
9、并要整体被打发出蓬松的感觉才行3除此之外还有可能是因为使用的面粉不对，我们制作饼干时应该使用低筋面粉，而且添加面粉的时候需要将面粉过筛其次就是烤饼干的时候烤箱的温度不对，也会导致烤出来的饼干很硬。
10、烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下1可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始软烂2喜欢吃甜的可以放点糖不喜欢的就不要放，就点小菜吃很香3房子锅里用油煎到2面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香。
11、第一你和的面太硬第二不用发小粉那样做出来的烧饼就不好吃拉烧饼吃的时候应该是酥的烧饼硬也存在另一方面原因就是你获得油酥放的油少导致你考出来的烧饼硬 材料 面团面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖。
12、两个火同时打开一个灶眼铁锅快速成型烧饼，然后移到另一个灶眼网架上就行了，熟的非常快比街上煤炉还快有了这个烧饼方法，就不想用烤箱了，口感太好了和街上炭火炉烧饼有一拼 有时候街上买回各种烧饼，用饼铛或烤箱。
13、面没有醒发好，所以做出来的烧饼发硬解决方法1用温水和面，面要和的软一些2发面温度35度左右，用保鲜膜把面盆盖住，能防止面中水分蒸发变干二次醒面30分钟左右3烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。
14、那是因为过度脱水，没有抹油，面团都完全干了。
15、大约一分钟左右，将饼坯翻面再烤一分钟左右，观察发现饼面微黄，饼边发硬后即可出炉保管的方法，如果是在家里，当烧饼的温度降到体感温度时，用食品袋包好放冰箱冷藏保管，吃的时候用微波炉或电饼档或火炉加热都可以。
16、你把一部分面粉用热水搅拌，也就是我们农村常说的烫面，余下的用冷水搅拌，也就是一半死面，一半烫面，多放点油，这样做出来就会软很多，也好吃。
