凹陷塌陷蛋饼回缩，太多的问题了戚风蛋糕本来就是一款新手朋友不太能做好的，需要多做几次积累经验才能做完美的蛋糕，而在家制作难度会更大一是没有正确的工具，蛋白霜打发不足电饭锅蛋糕它的蛋白霜也是需要像烤；2电饭锅预热一下3倒入电饭锅内要垫几下排出空气4出锅后立刻反扣出刚买的电饭锅，周末在家有点小空，心想自己来做蛋糕吧，热量比蛋糕房的烤箱做出来的低，自己做的又健康，丰富下生活那就开始吧嘿嘿；1面粉和鸡蛋的比例是否得当，合适的比例，可以让蛋糕味道好吃而且蓬松，如果制作电饭锅蛋糕时，出现了一开盖就缩的情况，考虑是面粉和鸡蛋的比例失当导致的2蛋白是否打泡，在制作蛋糕的时候，蛋白一定要打泡，蛋白打泡后；用电饭煲做蛋糕后，要把蛋糕扣好，蛋糕模具收缩是因为他漏气，还是我比较喜欢，首先价格很便宜，我们能够多吃，吃了都对我们的身体特别有用，而且我们去超市买的时候，真是便宜，比网上买的都便宜如果蛋清没有消泡，可以用。
电饭煲做蛋糕为什么会回缩塌陷的几种原因1蛋白没打发到位蛋白没打发好就会出现塌陷回缩，一定要将蛋白打发到能拉出尖角，把装蛋白的盘子倒过来没有流动的液体就说明好了2蛋白泡和蛋黄糊搅拌手法错误蛋白打发好后应该；3蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决4面粉下得太少也会回缩的哦，最好有量勺5蛋糕没熟就打开，也容易回缩蛋糕做好后要马上拿出来；电饭锅蛋糕会回缩的原因1蛋糕没有彻底煮熟，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩需提醒大家的是，蛋糕也是有自己的“脾性”的，加热时一定要掌握好火候，等熟后再停止加热2出炉后没；电饭锅有蛋糕键的尽量用蛋糕键，没有蛋糕键的用煮饭键，程序结束后继续煮饭程序，直到将蛋糕煮熟才能停止加热2出炉后没有马上倒扣 如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现塌的情况所以，做好。
电饭锅做蛋糕塌陷回缩的原因有以下几点蛋糕不熟蛋糕过熟或者是面糊没有调匀，有时候蛋糕蒸熟后没有立即倒扣放置也会造成回缩1蛋糕没有蒸熟如果蛋糕蒸制的不够充分，导致蛋糕没有蒸熟，一般来说，这种蛋糕在锅内；电饭煲做蛋糕冷了以后会缩小原因彻底烤熟蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩因此一定要保证足够的加热时间，将蛋糕彻底烤熟使用低筋面粉如果使用的高筋面粉或者中筋面粉，蛋糕的面糊容易；1蛋糕不熟蛋糕在制作的过程加热时间不足，会导致蛋糕没有彻底成熟，一旦温度下降就会导致收缩的现象2蛋糕熟过头蛋糕加热的时间过久，也会出现蛋糕回缩的现象因为在蒸蛋糕的过程中水分蒸发的比较多，所以蛋糕就会变；此外，如果在打发蛋白时没有将蛋白完全打发，导致蛋白不稳定又容易沉淀，这样也会导致蛋糕在放凉之后会发生回缩的情况还有，在制作蛋糕糊的时候，面粉如果放太少，也有可能会引起回缩一般来说，建议一碗面粉配四个鸡蛋，面；做蛋糕时，我们加入一些酵母粉泡打粉等蓬松剂等进行发酵蛋糕在蒸制的过程中，蒸汽进入蛋糕的空隙中，由于蒸汽不断地补充，所以蒸汽把蛋糕撑开当蛋糕拿出电饭锅时，由于切断了蒸汽开源，蛋糕的空隙自然闭合，蛋糕就回缩回去。
3加热时间太长致蛋糕过干在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，会导致回缩4面糊没有搅拌均匀面糊倒入电饭煲之前，没有搅拌均匀一般，比重大的会沉底，比重；首先第一可能没烤熟没烤熟的蛋糕最容易收缩的中间还发硬第二配方不是很准确，主要是面粉的量不够支撑不起来蛋糕第三蛋糕打的时间太久，打过了也会出现这种情况蛋清打的时间长了，或者蛋清没有冰冻直接打发；如果是高压的，估计是压力太大造成的蛋糕受不了，所以会缩了如果是普通的电饭煲，估计是失水造成的 普通电饭煲，水分容易流失，所以会这样；用电饭锅蒸蛋糕时，蛋糕没有完全煮熟打开坦帕后，蛋糕将变冷并缩回蛋糕煮过头了，用电饭煲蒸蛋糕，蒸蛋糕的时间很长，蛋糕质量热，收缩你为什么用电饭锅把蛋糕收起来如何避免蛋糕收缩如果蛋糕在烘焙后不立即粘贴。
第二，您是否在蛋糕的烤制过程中揭开锅盖使冷空气进入，这会使还没有达到稳定结构的蛋糕受冷收缩，结构不稳定，从而在出锅后内陷 第三，在将面糊放入电饭锅时，您是否有轻轻震动锅，使面糊中的气泡排出面糊如果有大量的。
