1、当它由红色转黑色，就表示预热好了，此时温度已经达到设定，加热管开始较为平稳地持续发热了烤箱使用时一定要先空烧预热一段时间，预热的目的是食物进入烤箱的时候，烤箱内部已经达到所需的温度；1在烤制蛋糕和面包的时候最好将烤箱进行预热因为提前预热可以让蛋糕和面包在烘焙的过程中状态完美不提前进行烤箱预热，会产生一些问题，例如表面过硬面包不好进行体积膨胀等2烤箱预热多少度合适我们在烤制蛋糕时，温；第三在烤制食物时根据烤箱的不同，烘烤温度也会不同通常小烤箱的空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以烘烤温度应该比大烤箱略低一些第四建议在烘烤前在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺；烤箱预热主要的作用1使食物快速定型例如我们烘焙蛋糕，若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出，烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮2当温度达到我们预定温度时，烘焙出来的。
2、除此之外，预热可以使食物快速定型，例如我们烘焙蛋糕，若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出，烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮当温度达到我们预定温度时，烘焙出来的食物更加的；烤箱不预热升温慢，难使蛋糕面包等快速定型，烤出来就会出现个头小，口感硬等缺陷同时烤箱不预热，它的烹饪的时间就会加长，这样的话，就会使得食物的营养流失烤箱预热是具有去除异味，杀除细菌的作用，把食物放在烤箱中；因为低温状态就开始烘烤时，会使得面糊或面团无法漂亮呈色或是会变得干燥预热温度即是烘焙温度，预热时间大约为10分钟，具体按时间来定用烤箱烘焙甜点时，先以烘焙温度预热烤箱是非常必要的若预热不完全，在较低的温度下；可能有二个原因1电饭锅底部没有把油涂均多放一点油是可以的2在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些下面介绍一下电饭煲做蛋糕的做法一电饭煲做蛋糕 材料鸡蛋4个，面粉80克，淀粉20g；二烤箱预热主要的作用1使食物快速定型，例如我们烘焙蛋糕，若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出，烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮2当温度达到我们预定温度时，烘焙出来；在入炉前就把烤箱打开，温度调到比烤制需要的温度高5度，等到加热灯灭了就说明烤箱已经预热好了，这时候把材料放进去，把温度调成标准就可以了；所谓的预热只是说在蛋糕进烤箱的时候烤箱已经达到你想要的温度，并没有具体规定要预热多久的一般烤箱预热200度，烤15分钟即可；面包，在炉内加温的过程中，由于加热过程较为缓慢继续醒发，继而导致过度醒发，表皮裂开，烘烤后体积回缩 面包表皮没有光泽， 如果是作蛋糕，蛋糕体积难膨胀，跑气过度，结构紧实 如果是蛋挞，蛋挞水会泡透底部的酥皮，使蛋挞的外酥没有松酥；预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感预热的方法就是烤箱中什么都不放，将温度调到需要烘烤食物的温度比如蛋糕需要1。
3、烤箱做戚风蛋糕的时候，计算好时间提前将烤箱预热，争取做到面糊拌好后，尽快送入烤箱避免消泡另外戚风蛋糕的成败与打发有很大关系打发鸡蛋宜用冷冻鸡蛋，易于蛋清与蛋白的分离注意事项一蛋白部分1鸡蛋要保证新鲜；无论烤箱做任何产品都是需要先预热的无论是夏天还是冬天，烤箱都是需要先预热的如果不预热的话东西放进去基本上一下子就烤焦的；面包，在炉内加温的过程中，由于加热过程较为缓慢继续醒发，继而导致过度醒发，表皮裂开，烘烤后体积回缩 面包表皮没有光泽，如果是作蛋糕，蛋糕体积难膨胀，跑气过度，结构紧实如果是蛋挞，蛋挞水会泡透底部的酥皮，使蛋挞的；烤蛋糕的过程中预热烤箱是为了能快速达到烘烤东西所需要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕，面包等快速定性，烤出来的蛋糕就可能会出现个头小，口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕。
