1无盐黄油的强度会伴随着温度的而不一样，无盐黄油过多或变软都没法使气体蕴含在其中，因此要需注意无盐黄油的变软水平玩法无盐黄油，便是要将黄油软化至能够用手指轻轻松松轻按出手指纹，将硬软适度的无盐黄油添加白。
但是因为黄油容易引起消泡，所以操作方法不一样，主要就是黄油融化后，温热时加入蛋黄糊，拌匀后加入打发好的蛋清时，蛋黄糊必须是温的，这样可以减少消泡固体油脂在搅打过程中可以裹入空气，在不停搅打中黄油变得蓬松，使得成。
不然黄油太硬就会打发不起来的另外软化黄油时也要注意，千万别融化成液体的，这样黄油也是无法打发的楼上说的法国总统的黄油我在烘焙时也经常在用，品质很过硬希望能帮到你。
黄油是粘性的物体，可能堵塞了，打黄油机的眼，所以打黄油机打不出来黄油。
如果是手动的黄油枪，可以检查一下油嘴是否堵了方法时把油嘴取了就行了还有一个就是看枪体内有没有油了如果是电动和气动黄油枪，除了检查上面两点外，还要看电源或气源是否供应正常如果以上都正常，就问你的供应商。
所以，大家如果想让蛋糕发起来，一个是你蛋白要打好，另一个是你可以在里面加一些泡打粉，这样那个蛋糕胚才会更松软，黄油它跟发酵面粉没有任何关系，所以大家不要以为放了黄油之后，面就会发，黄油跟发面是没有关系的黄油。
黄油枪打不出油没压力是由于油机气动气缸里的活塞环上的密封圈磨损，导致气缸的进气腔向出气腔“串气”没有把两腔隔开，气体就从气缸的另一腔不间断地流出，从控制阀的消音器处不间断的漏排气更多信息如下黄油枪。
另一种是动物性黄油，英文是butter，纸盒子装的，你要买的应该是这种而且打发黄油应该是在软化的状态，而不是融化，也就是说不要等它变成液体状态你可以使用微波炉先将黄油加热融化，然后再放到冰箱冷冻一小会儿，这个。
戚风不建议用黄油的原因就是黄油奶香味太重，容易把戚风原有的清香盖住，所以只要不介意味道用黄油是可以的，没发起来的原因就是蛋白没打发or水性蛋糕液太多 1蛋白分离不彻底，蛋白里混油蛋黄，这样的蛋白绝对打不发。
方法时把油嘴取了就行了还有一个就是看枪体内有没有油了如果是电动和气动黄油枪，除了检查上面两点外，还要看电源或气源是否供应正常如果以上都正常，就问你的供应商吧，剩下的问题比较专业了自己可能排查不了。
而不是融化，也就是说不要等它变成液体状态你可以使用微波炉先将黄油加热融化，然后再放到冰箱冷冻一小会儿，这个时间要控制好，等它有点凝固的时候再拿来打发，千万不要又冻硬了加点糖，很容易就打出羽毛状了。
黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用。
润滑脂粘着性强容易污染人体和设备，经常因形成空气泡无法把黄油枪加满或形成气堵打不出油这样零散加装时难免把颗粒性杂质夹带在润滑脂中，加入黄油枪后造成磨损机械设备或堵枪而打不出油。
黄油在液态时不能打发黄油最佳打发状态是，软化到用手轻轻一戳很容易戳一个洞，这个状态下最容易打发如果黄油成液态可以放入冰箱冷藏至凝固再进行打发一般软化黄油不要整块，切成片状比较快。
黄油含有大量脂肪，是不利于鸡蛋打发的通常打发的部分包括泡打粉类助剂白砂糖鸡蛋或者鸡蛋蛋清等黄油可以融化后与牛奶面粉蛋黄等混合均匀，再用刮板，与打发好的部分轻轻混合均匀即可，而不需要打发。
排出气泡即可，多功能阀的位置如下多功能排气阀的位置 最上面的旋钮就是多功能阀蓝色屏幕上部，具备排气的功能拧开后，过几秒钟，气泡会从旁边的小孔里溢出再次按动扳机，黄油就能喷出了。
气源的问题，气源压力不足 这种情况大多是枪管进空气了 黄油粘度大，用黄油枪从该油嘴向万向节十字轴滚针轴承内腔加注黄油时，黄油进入狭窄内腔油道时阻力加大。
