亲，你好，很高兴为你解答，因为长期大火炒菜，不锈钢锅长期大火加热，容易使锅变黑不锈钢锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源。
不锈钢煮粥糊不糊和第一次第N次没有关系这以下几种可能，一粥太浓了太浓很容易糊的二不锈钢锅的锅底太薄了越薄越容易糊，因为加热不均匀第三就是做粥没有经验这个我不说什么，大家也知道原因的。
不锈钢锅煮饭有的要焦有的不焦原因是质量问题质量不好的不锈钢锅导热性能不好，热量不容易传导出去，易糊锅不锈钢锅烧糊了的清洗方法1把糊了的不锈钢锅里加入凉水，烧开泡一会，糊的东西很容易就可以洗掉，切记千万。
首先是锅的问题，锅底太薄炉灶也有问题，火力控制不力煮焦以后要彻底清理锅底焦糊的碳物，使锅底回复光亮借助一块3mm的铁片，有锅底略小就行，在煮东西的时候，放置在锅底下，增加锅底厚度，使之锅底受热均匀，也是。
任何牌号的不锈钢锅，只要你把它烧干了，那层高温烧结的水垢，就不易用化学溶解方法去除，必须用机械方法铲除或磨削清除，如果是粥或别的饭糊糊了，先用铲刀或改锥或腻子刀一层层铲除弄到比较薄时，再用砂纸或清洁球蘸。
2山里红可去糊锅底 烧饭炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开不要烧干，锅的糊底很快就会去掉3西红柿去糊锅底 几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了4啤酒和白酒去糊锅底。
是因为不锈钢作为一种金属会和盐之类的发生化学反应，会使不锈钢锅具失去一些光泽度这是物体的化学属性，无法避免的二不锈钢锅黑了怎么办？1当不锈钢锅烧黑了以后我们首先要做的是去除它表面的杂质，表面杂质要去除是。
1汤太稠了特别是骨头汤，在冬天处于结冻状态下直接加热时2由于电磁炉的特点，开启电磁炉时锅底加热和温升迅速，如果汤的稠度较大汤来不及通过对流换热，紧贴锅底的汤特别是骨头就会“局部”烧焦解决建议先。
