因为气体难以排出粥的表面张力比水大，粥内部的气体不容易冲出粥面，在粥的内部气体越积越多内应里加大，于是很容易使粥溢出煮粥时，粥里的水分与米中淀粉溶合在一起比较黏，粥煮开后产生的气泡不容易破，气体难以排出。

为什么煮稀饭会溢出来什么原因