因为铝锅在炒制食物的时候，若遇到有酸碱性的食物会有微量的铝渗入，长期地使用铝锅做的菜会损伤人体机能，造成铝在人体内积压损伤大脑，引起老年痴呆症这当然是长期的影响，短期反正也是有害的啦而铁锅的导热同样和铝锅一；同样力的作用下，钢，铸铁中是钢的变形量大，铸铁不容易变形，只是质地比较脆。
1断口的形状不同铸铁破坏时断口呈45#186螺旋曲面，而低碳钢破坏时断口是与轴线垂直的近似平面2断裂的过程不同低碳钢扭转时发生屈服，加工硬化，最后断裂塑性变形量较大铸铁扭转时几乎不发生塑性变形，直接；钢材中含碳量越高，硬度越高，但韧性也跟着下降，当含碳量超过28%，就成铸铁了，此时碳会从金属组织中析出，以石墨的形式存在于钢铁中，对钢铁组织形成割裂破坏作用因此，铸铁的力学性能远不如其他的钢材，在机械工程中仅用于不太重要的。
1，没有消除应力的铸铁会因应力而变形2，消除应力后的铸铁在均匀外力下不会变形，但如果外力不均匀，也会导致变形，例如安装在不平基础上的车床床身3，铸铁即使变形，也很微小，决不会像钢材那样大，对要求不高的应用；因为铸件在铸造时因为冷却速度冷却温度等的影响，铸件内部存在着一定的应力，通过一定时间的时效处理，这些应力会缓慢释放出来，使用时再加载外部应力时，就不容易因内外应力的相互作用而使铸件发生变形或裂纹求采纳。
变形能力主要是延性方面的问题，抗变形主要是刚度问题，刚度仅和弹性模量和断面形状有关，所以说不太好比对，总的说来结构钢肯定比铸铁好多了，不然铸铁怎么多用于基座，很少用于结构。
铸铁为什么不容易变形的原因
1、不会根据查询相关公开信息显示铸铁扭转时几乎不发生塑性变形，直接断裂对物体施加外力，当外力较小时物体发生弹性形变，当外力超过某一数值，物体产生不可恢复的形变，这就叫塑性形变。
2、铁板分很多种，你的可能是普通的Q235钢板，人家的有可能是锅炉钢或者是其他的钢板，这要看耐受温度，比如1000度以上就必须是310S或者316钢板，如果只是做煎饼果子，45号钢或者轴承钢或者便宜点的304不锈钢或者耐热铸铁耐热铸钢。
3、并且锅炉在加热时温升速度有严格的规定，若温度升的过快，部件变形无法控制，也会造成锅炉部件损坏或变形变形后的部件即使能够使用也会减少使用寿命。
4、以模具为例，如果使用普通的碳素钢材料来制作模具的底座，如果模具承受了大的压力时，碳素钢材料就有可能发生弹性变形，这种弹性变形一般不太容易发现，但是底座上安装的凹模却会因此而发生折断但是，使用铸铁材料制作的模具。
5、铸铁的塑性确实是很差的，所以一般用作机壳的材料，需要受力的零件一般都是各种钢材。
6、难度大，只能用铸造铸铁生铁韧性低，铸铁水流动性好，容易铸造，生产工艺简便，成本低，完全满足使用要求如果用普通铁熟铁，铁水太软粘性太，流动性差，生产工艺复杂，成本高，所以不会选择熟铁铸造端盖。
铸铁为什么不容易变形呢
载荷足够大铸铁件灰铁是脆断，铸钢是先变形再断裂，其根本是铸钢有韧性，延伸率%高HT200几乎没有韧性，基本不变形，受力大就会断裂受力没有达极限时，铸钢易变性铸件是统称，包含铸钢灰铁其它。
发动机缸体铸铁和铝合金的差异，最大的差异是重量和能力不同铸铁耐高温不容易变形，铸铁发动机磨损后维修简单，成本低铝合金质量轻发热快轻量化的铝发动机，能有效减轻发动机本身的重量，达到相对省油的目的发动机用材料。
铝合金缸体优点散热好不易生锈重量轻，能有效降低发动机自身重量，达到相对省油的目的缺点不耐磨，耐腐蚀性也稍差点，磨损后难维修或维修成本高受热变形较大，在高温状态下，发动机零件容易出现匹配度差的情况铸。
