1把发黑的炒锅先用冷水洗干净，随后放到灶具上放火烤至发热手放到锅上边觉得烤手为宜2然后将一碗食用醋倒进锅中，待传出“吱吱作响”声时，用炊帚在锅的周边洗两圈，随后把醋扔掉，用冷水清洗锅即可用那样的；那是由于铁在高温下，使析出的铁离子与盐酸类物质发生反应，生成铁化合物，所以铁锅炒出来的菜是黑色的生活中应避免酸性食物用铁锅烹饪其中包括蔬菜水果以及醋新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时。
铁锅为什么炒菜会变黑呢
1、相关说明 在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质，以免烧菜时受热不足，浪费能源铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去这时，可在锅内放少许茶叶，加水。
2、这层黑色的物质是有毒的，长期接触会对人的额肝脏产生危害这也是传统铁锅以及现在劣质铁锅的弊端所在，也是现在铁锅市场占比非常小的原因建议你换新的吧，铁锅的炒菜使用是经过国际上认可推广的，现在市场上新出的“铁不。
3、2将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了铁锅炒菜发黑有事吗 铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分。
4、铁锅的主要成分是铁元素游离出来的铁离子可以与人体红细胞结合，是红细胞的重要组成部分，所以说，适当补贴可以利于补血新买的锅炒菜一般都会变黑，这时的锅炒出来的菜是不能吃的，要除掉这种黑色的东西，你要准备的东西。
5、4如果是刚买的锅，那么在烹饪之前可以使用适量的豆腐渣或是肉皮多擦几遍5使用热水浸泡，这样也可以把铁锅清洗的很干净在清洗铁锅的时候不要用钢丝球，这样会把铁锅表面刷坏，在炒菜的时候很容易会黑渣的现象6。
6、买的铁锅，然后每次用完之后抹油，时间长了，铁锅自然而然就变成黑色的了～并不是没有洗干净，个人认为是氧化的问题而且铁锅呈黑色状后，只要不是有水渍，基本不会生锈，很好用特别是炒菜，觉得比那些高档的不粘锅。
为什么铁锅炒菜菜会变黑
3不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C4刷锅时尽量少用洗涤剂如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗5对于严重生锈掉黑渣起黑皮的铁锅，不宜再使用。
1铁锅氧化造成变黑铁锅干烧变黑是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化2铁元素化学反应铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个。
铁锅炒菜，菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜盐调料等发生化学反应所导致的此外，铁锅中的锈和油污比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣也是引起菜会发黑的原因解决的办法是，买点大油凝固的猪油在锅里耗化了。
接下来我们来看看吧一铁锅为什么炒菜会变黑铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，因此炒菜发黑就不奇怪了二解决方法1一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜。
你家的铁锅炒出的菜总是黑乎乎的，说明你家的铁锅，不是熟铁是生铁，生铁产生的缺锈，一但接触，盐，酱油，醋产生养化容易生秀，炒出来的菜，不鲜亮，由其是炒茄子更是暗黑色，即便加了西红柿也不鲜亮，看上去没有食欲。
焖着锅盖煮，有机酸难以挥发，恰好形成了酸性条件，蔬菜也会变黑，同样道理，炒绿色蔬菜时加醋，颜色会变黑新买的铁锅可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，也可以在正式使用之前用油炼一下，就可避免大多数炒菜发黑的情况。
洗完之后，将铁锅放在炉子上，开火烧干，转小火，倒入少量的油，一点点就够了，旋转锅子，使锅内的油滚满整个锅子内部，关火等锅凉了以后盖上盖子，就可以将锅子收起来了铁锅这样清洗，以后炒菜基本就不会粘，而且。
