夏天发面的一般只需要三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比你和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有。
在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟即可在日常生活中，只要发起的面比和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好视情况而定看酵母的活性数量以及和面时水温和发酵时。
通常一小时左右发面的具体时间与酵母的活性数量水温发酵时的环境温度有一定的关系正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母。
1夏天，1个小时冬天，3到4个小时25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质冬天12°左右的时候，需要4个小时左右6度以下基本上不发酵，非常缓慢另外，和面时的加水量也影响。
1发面夏天，1个小时冬天，3到4个小时25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质2面团发酵原理酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇二氧化碳气体被面筋所包裹，形成。
2现在有很多人喜欢在自己家中做一些面食吃，原因是觉得自己做的健康又卫生，也不会在食品里添加一些伤害身体的添加剂一般来说，在正常室温下自然醒发3040分钟的时间最好，记得要喷水盖上保鲜膜防止面团变干变硬其实。
发面一般需要30分钟不过要看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高接近40度发面的时间相对的要短一些，反之则长一些发面步骤1洗净。
发酵粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要12小时实际上就是当面团刚刚有些发起时约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定，可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发。
