不粘锅和铸铁锅有什么不同 锅是厨房中的必备品，无论是做饭炒菜还是制作汤品的时候都会用上，给我们的而生活带来极大的便利，以前我们经常用的锅具是铸铁锅，现在为了追求清洗方便手感更佳，很多人会将铁锅换成不粘锅；中式炒菜，铁锅温度提升快，远不是铝合金材质的不粘锅能比的蛋饼蛋糊之类的缺点就是不能用铁勺去刮，不能用钢丝球去洗用时间久了会出现粘锅现象，而且比大体过会更严重，最严重的缺点就是，如果温度上300度不粘。
如下1先用清水加少许洗洁精，用百洁布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净2把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干3准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅；不生锈的原理是因为真不锈铁锅所用的铁经过多次锻造，不容易被氧化铁锅之多一容易生锈，是因为生铁中存在杂志，这样就容易发生化学反应而生锈而经过炼制的钢材就不容易生锈因为其中的杂质被清除掉了就像我们平常用的。
二是，油锅下油后，先撒入一定量的食盐，这样也不容易粘锅，比如你煎荷包蛋，这个方法特别明显，一点都不粘，油还用的少。
铸铁炒锅为什么不粘锅呢
对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象由于用料好，锅内温度可以达到更高档次高，表面光滑，清洁工作好做 与普通所谓无烟锅不粘锅。
对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温锅内温度可以达到更高第三，档次高，表面。
你好，饭店里的大铁锅为什么不粘的原因是因为饭店刚买来的新锅，厨师都会先进行处理后方可使用，就是把大铁锅烧红，每个部位都不能落下，然后用冷水冲洗，再用油涂抹润锅，最后将锅清理干净，这样的程序以后，铁锅才可以使。
钢的密度会随合金的成份而改变而且导热性方面也取得了突破，首先食物加热不均匀而生熟混搭碳化后的食物挂粘锅体的现象得以基本解决，其次由于现代冶金使得钢板的密度增加，和表面分子结构的改变也为物理不粘提供了可能。
很多人都会发现这样的一个问题，铁锅用久了会越烧越黑，而且加上氧化的作用，自然会出现比较黑的情况所以再用这种锅炒菜，会出现粘锅的情况，可以通过一些简单的方法做到少油还不粘锅，这就是必须要提前预热，炒出的菜。
不粘锅，主要是表面有一层涂层，不易粘锅如果涂层破坏，跟普通锅无区别铜锅，特点就是导热快受热均匀不粘锅熬制果酱蒸鱼蒸饭都不错铸铁锅，就是铁锅，物美价廉搪瓷锅，就是锅表面有一层珐琅釉，好看不。
新买的铸铁锅切记不要直接用，开锅养锅的诀窍告诉你，锅越用越好我们平时炒菜用得最多的就是不粘锅和铁锅，不粘锅用起来虽然顺手，但是它可用的时间比较短，我们家基本上每半年就要换一个不粘锅，我们中国人做菜，习惯。
铸铁炒锅为什么不粘锅底
炒菜用生铁锅不容易糊锅生铁锅又叫铸铁锅，是用灰口铁融化浇铸而成熟铁锅又叫精铁锅锻压锅，是用熟铁锻压而成生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅有着较大的差异不能简单评价二者孰优孰劣。
对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高第三，档次高，表面光滑。
呵呵呵，有意思的问题，我想一定不会属于不粘锅。
铁锅不粘的原理很简单，前提是必须是那种铸铁的铁锅，铸铁的纯度越高越好，因为铸铁不同于普通的贴材质，铸铁内部有许多微小的空隙，包括锅子的表面，空隙很小肉眼看不太出来的当你加了油之后，油会流到那些小空隙中，因。
不粘锅，因为有着不粘锅的涂层，所以能够让我们炒菜做饭的时候，不容易糊底但是这个化学图层对人体还是会造成一定危害的铸铁锅因为比较厚，但是它的保温性能非常好可能我们在起锅烧油的时候感觉它的热度传得很慢，但是。
铸铁锅，虽然用了鱼鳞纹，比传统的铁锅不粘方面有了长足进步，但实质还是需要养锅，用油养，没那层油膜，该粘还是粘，传统铁锅养得好，一样不粘麦饭石锅，这是假的，其实还是有涂层的锅，百度下就知道了不过就是。
