想到蛋糕我们想有很多人都会流口水的吧，一般人在饭后都会来点蛋糕的，其实就是我们常说的饭后甜点了，以前我们都是出去买蛋糕，但是现在我们也是可以自己做蛋糕的，那么电饭煲蛋糕的做法大全有哪些那?电饭煲蛋糕制作注意事项有哪些那？下面金山装饰网网的小编就来给大家介绍一下吧。
一、电饭煲蛋糕的做法大全
1.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
2.一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。
3.个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发。加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。
二、电饭煲蛋糕制作注意事项
1.打蛋白的速度是从一开端的低速到后来的高速。这么也能够好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或许几滴柠檬汁也是能够协助打发的。查看自个的打蛋器上有没有沾水,有水必定打发不了。两种面糊拌在一起的时分必定不能够转圈圈哦,否则会消泡泡的。上下摆布前后拌拌就能够了。
2.在大鸡蛋时，蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候容易打发。我们在选择面粉时面粉一定要过筛,不然会有大颗粒这样做出来的蛋糕就不好吃了，松软度就没有那么的好了。
