肉里面有血和水分，冷冻的过程会有血水流出，就成这样了。
这种情况可能有几方面的原因一杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的二现在的猪都喂添加剂 瘦肉精 的饲料 所以瘦肉才现在那么所 这是不正常的 您说的情况可能是猪肉是病猪 或者宰杀时没有排酸彻底 建议您先别。
肉煮完以后放凉还是红色可能是由于冰箱冷冻一段时间导致过长的时间冷冻肉里面残留的血液就会凝固煮的时候遇热就会呈现出来所以煮了很久以后还是红色如果是新鲜的肉，没有冷冻，可能是由于商家为了猪肉好看添加了人工色素含。
1在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天， 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月2如果变成绿色，那么就是变质猪肉无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发泽，指压后不能恢复原状，且有臭味肉内。
但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐至于牛肉为什么发红牛肉属红肉红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否。
这肉当然可以吃，只是没有新鲜肉好吃鲜肉通过放冰箱里肉的肉质纤维细胞就发生变意，冻的肉就没有鲜嫩口感了。
