因为铝化学性质比较稳定，磁铁对它无作用，而铁比较杂乱磁场，由磁铁把铁磁整齐排好，而磁对铁有效，而电磁炉发射磁场被铁感应到了，就相当于变压器二次绕组短路，电流产生热效应而加热食物，知道电机为什么用钢铁而不用铝；涡流”，铁的电阻能让涡流使锅底加热，达到烹饪的目的这种感应涡流必须在“铁磁体”里才能产生铁素体不锈钢锅生铁锅钢板冲压成型锅，都可以使用铝不是铁磁体，所以铝锅不能在电磁炉上使用。
根据麦克斯韦电磁场理论，只要是金属处于变化的磁场中都能产生涡流适用的锅具材料铁不锈钢铁铸物及有导磁层的耐热玻璃及陶瓷器皿不适用的锅具材料非铁质金属陶瓷玻璃锅底是铜或铝等锅具；电磁炉是通过采用磁场感应电流又称为涡流的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞摩擦而产生热能，铝锅不导磁，所以不能在电磁炉上用。
电磁炉采用磁场感应电流又称为涡流的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞摩擦而产生热能，铝锅不导磁，所以不能在电磁炉上用；铝锅不能用电磁炉电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈，变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场，但是电磁炉却无法使铝锅中的电子运动，所以无法加热铝锅铝锅可以用电磁炉吗nbsp 如果一定要用铝锅。
一从电磁炉负载的能量转换角度看，其线盘和铁锅组成一个能量转换器原理相当变压器，线盘相当于初级要求导电强发热低最好选用超导材料铁锅相当于次级要求导磁率高发热大它的能量转换过程是电能磁能电能热能。
电磁炉的锅为什么不能用铝锅和铜锅
但是却无法使铝锅中的电子运动，所以无法加热铝锅。
并且由振荡的电磁波在导磁并且导电的锅体感应出涡流，涡流克服锅体的电阻产生热量，所以锅体必须是导磁并且导电的，铝锅虽然导电但是不导磁，无法在电磁场中感应出感应电流来，所以铝锅无法用于电磁炉。
电磁炉不能用铝锅根据工作原理，电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉的上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的目的。
朋友你好电磁炉不能用铜锅和铝锅是因为电磁炉是利用磁涡流，铁才是磁性材料 ，可以被强烈磁化，就好比用铁芯来加强线圈产生的磁场一样，铁锅放上去可以把电磁炉内线圈产生的磁场加强很多，可以增强几十倍，磁场强了意味着。
因为磁场无法驱使铝里面的电子产生运动电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉的上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的。
电磁炉为什么不能用铝制锅
1、铝铜等非铁磁性材料的容器在电磁炉上是派不上用场的对于锅的挑剔，和电磁炉的工作原理是密不可分的电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数。
2、因为铝制品不能导磁，或者说导磁作用差，对电磁炉产生的磁场很难形成涡流加热所以，电磁炉的辐射也会比较大九阳新款的防辐射电磁炉F2，是中家院认证第一台防辐射电磁炉，辐射值在5%左右，比行业平均低了45倍。
3、常见的铝合金锅中有高压锅，而高压锅是能在电磁炉上使用，因为电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，他利用电流通过线圈产生磁场，产生的磁场时锅底的铁分子因为磁场的作用活跃起来，而使锅发热，然后再加热于锅内食物但不是。
4、因为磁场不能驱动铝中的电子移动电磁炉通过炉灶中的线圈加热食物当变化的电流流过该线圈时，它将导致其产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉上，磁场可以带动铁中的电子有规律地运动，从而达到加热的目的商用电磁炉不能在。
