首先你的土质可能不是很纯正，还有就是买菜籽的时候买错了，其次可能就是青菜没有成熟，你就摘 了，建议你每隔一个星期施次农家肥，那样种出来的才好吃菜籽要买对，菜籽都没有买对，那当然就不行了，土质都不纯正。
蔬菜 一遗传因素是瓜果蔬菜产生苦味的内因，是在栽培过程中由于环境胁迫而产生了瓜果蔬菜自身的苦味基因，这是自然界植物进化过程中形成的适应性调控，当瓜果蔬菜招受到外界病虫危害时，植物可以通过启动苦味素的基因来达到抗。
萌芽后遇15摄氏度以下的低温可顺利通过春化阶段，也就是说后期生长会进入生殖生长抽薹开花的，是影响产量和质量的组要比如有些种植户常年在一块土地上接连种植同一种蔬菜多次，而且在种植的过程中管理不当也有的是在种植。
1变种的原因一些莴苣品种包含更多的莴苣元素，因此新种植的莴苣自然会很苦同时，如果在生长过程中土壤含水量相对较低，也会使生菜变苦2自然条件的因素自然条件会导致一些生菜苦涩，因为收获不及时，这会导致生菜。
菜的生长环境很重要，如果菜生长在环境污染严重的地方，或者受到了农药等化学物质的污染，就会导致菜的苦味增加此外，气温过高或过低也会影响菜的味道如果菜的处理不当，例如在烹调过程中或保存不当，就会导致菜的苦味增加。
没有适当施用有机肥，导致土壤中的盐分积累不断增多有机质不断减少，土壤性质容易发生改娈，土壤酸化和板结，就会影响菜根系营养的均衡吸收，使菜生长受阻营养不良，这样菜就会发苦，特别是靠近茎基部的地方会发苦。
1可能不同地方的品种不同2很久没施肥的农作物吃起来会发苦没浇水一样3个别有些白菜就会用这种情况小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，常作一年生栽培，它是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜中国菜园网。
过多施用化学肥料，特别是氮肥，没有适当施用有机肥，导致土壤中的盐分积累不断增多有机质不断减少，土壤性质容易发生改娈，土壤酸化和板结，就会影响菜根系营养的均衡吸收，使菜生长受阻营养不良，这样菜就会发苦，特别。
农村田里有种野菜吃起来非常苦，但是营养价值却是比普通蔬菜高 农村有序许多来自大自然的宝藏，不仅只是有农民自家种植的蔬菜和水果，甚至在野外还有很多好吃的野味，可能大多数人都不了解，特别是城里人，可能一辈子都没有吃。
最便宜的时候也可以卖到2一3块钱一斤，能赚些钱来补贴家用的，那么红菜苔为什么有时候味道儿吃起来有点苦味，而到冬天立冬打霜，下雪的时候菜苔就反而变甜了起来呢lt一，农村种植的红苔菜吃起来味道儿太苦，主要原因是。
瓜苦主要是作物体内苦味素含量高了引起的一般是温度光照不合适，水肥不均衡，氮肥用量多了或者三唑类杀菌剂用量多了等等都有可能引起的生理性问题建议小水勤浇，不能忽干忽涝平衡施肥，控制氮肥用量，加大有机冲施肥有。
1不买不合时令的蔬菜，冬季的蔬菜才美味，被霜打已过口味甜甜的糯糯，是一年中最美味的情况下血压由于蔬菜中带有芥子油苷类化合物，这类化合物一般是有苦涩味的，气侯温暖时，种的蔬菜会一些苦涩味降霜等减温气温。
种的蔬菜吃起来苦，是指大白菜吗那就是你用了化肥，那要用农家肥，就会是甜的，菜的口感跟化肥还有水质土质都有关系。
黄瓜的苦味是由于瓜内含有一种叫苦味素的物质产生的苦味素多存在于近果梗的肩部，而尖端较少，所以往往黄瓜的根部更苦一些这种苦味带有品种的遗传性，所以苦味的有无和轻重常因品种不同而不同一般叶色深绿的品种较。
可能1，不是正常的栽种季节2，使用的化肥多3，阳台光照不足，生长缓慢。
