发黄原因生铁锅在铸造时，不在出厂前，在销售过程中要防止库存运输不当在严重生锈，一般会做一定的防锈处理，喷涂防锈处理剂 新铁锅沸水变黄是由这些处理加上铸铁锅生铁屑引起的 我们需要知道一些正确的方法和维护，下。
先用清水洗干净，然后放在小火上烧，不能放电磁炉上，最好煤气灶，烧热，滴几滴醋，用洗碗布擦，擦的认为合适后，停止擦和加热，然后清水洗净，用食用油重复上面的动作。
通入气体为氨气和二氧化碳经处理后的铸铁锅，相当于镀铬的防锈水平，由于具有较好的热稳定性，抗氧化性能抗炸裂温度大大提高，寿命可提高三倍以上，而且不改变铸铁锅中铁元素对人体有益的优点。
无论是铸铁锅还是不锈钢锅，它都会生锈，只不过不锈钢不容易，生锈铸铁锅，只是可能没开好或者说平常没有用油去保养才会生锈。
不会的，只要开锅时注意养护事项，在使用的过程中保持清洁与养护，煮的菜会很可口美味1 铸铁锅开锅步骤1锅内加入热水清洗不要加洗洁剂，因为现在很多洗洁剂都是酸性的，对新锅有害2开中火烘干水分，导入植物。
首先铸铁锅会生锈的，开始生锈时，铸铁表面呈暗灰色，逐渐形成黄褐色粉末状锈迹，再发展则成为一片片褐色或棕色的疤痕，从化学角度看，是铁和水还有氧气之间发生化学发应的结果铸铁锅含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。
摇摆锅身使内部全部被油浸润，小火烧热至油温散开即可，不要烧到油冒烟哈然后油倒出来，热水洗锅，烘干这样处理过的锅，不容易生锈，而且也不易粘锅倒出来的油还能用哈但是如果冒烟了就不好了。
因为铁的氧化性高，在潮湿的环境下会和空气里的氧气发生发应新锅第一次使用前要充分过油，可用肉皮擦烧热的锅，也可以直接用食用油在锅里烧就不容易生锈了在使用完以后要先擦干水分，然后用干布沾点食用油擦一遍锅。
