炒菜的时候锅有可能会起火，一般来说是由于油温过高，火力过大，或者电器损坏等原因所致具体来说，火的起因包括以下几个1 油温过高在热锅凉油时，如果油温过高，可能会引起火灾在炒菜时，如果油温超过了油的燃点。
当我们在做菜油热之后，下菜会起火，其实主要是因为，在高温下油会蒸发，然后和空气混合，当达到着火点后就会着火，还有往锅里倒的油过多，油受热后溢出，这样遇到了明火就会燃烧，还有就是加热时间太长了，油温过高，所以。
A油雾被点燃了B用的油不一样正确答案油雾被点燃了答案解析在高温下，炒菜时锅中的油会形成油雾，当这些油雾接触到火源时，就会燃烧起来此外，如果油太多，油温太高，或者食材中含有较高的水分，也会导致油雾的。
3排油烟机如果太久未清理，导致上面卡油容易窜火4加温时间过长，油温过高引起自燃5点火时，锅具位置放置不当，将可燃物引燃6在火炉上烧煨炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧7。
1窒息法迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火。
1炒菜锅里起火一般都是由于油温过高，达到了食用油的燃点引起的2炒菜时有意让油锅起火是不科学，在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含。
因为炒菜时锅底的温度太高，达到了锅内油的燃烧点，于是锅里面的油就燃起来了中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好。
因为锅的温度到了油的燃烧值了一般在爆炒和炒小料的时候会发生这种情况，一般不要这种好看不好用的东西，因为油燃烧炒出来的菜会有一股了烟味的影响味道的。
我就是厨师，这个现象是因为锅里的油经过加热和快速翻勺形成的油烟被锅下面的火点着了，很简单，只要会翻勺加上旺火，一般都可以作到。
如果炉灶不稳定，锅会摇晃，油就会溅出锅外，从而引发火灾我们应该选择稳定的炉灶，让锅稳稳地放在炉灶上炒菜时，油温过高是导致火灾的主要原因之一当油温超过了其燃点，就会发生自燃，从而引发火灾我们应该控制好油温。
油温过高 ，达到了食用油的 燃点 炒菜时有意让油锅起火是不科学的 在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200 摄氏度 ，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的 脂溶性维生素 受到破坏，而且。
我们经常看见大厨炒菜时锅里会起火，感觉他的厨艺很高的样子，其实自己在家做饭时不经意间有时也会起火，对于新手而言坑定是手忙脚乱的炒菜怎么防止锅起火#1601炒菜的时候不要加入过多的油，以免在炒菜的时候，油溅。
炒菜时锅里冒火的原因如下1一般炒菜时冒火，是在烧油时发生的2遇到这种情况，不要慌，把要炒的菜倒入油锅，一翻炒，火马上就会灭的看一些电视里的大厨师炒菜，还会专门追求这种效果呢3炒菜时锅里冒火烹调。
2窒息法 迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染。
油温升到油的着火点锅会着火，不同的油有不同的着火点，短时间的着火几十秒对炒菜有好处，菜加温速度快，好吃 还有一个原因是不是锅上有小窟窿，炒菜锅着火的原因是油温太高，变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着再就是。
炒菜时菜里的水分接触高温热油，就会爆起油雾，温度越高，油雾就会越大，颠勺时炒勺会往后拉菜往前推，所以油雾也多在炒勺的前边，炒勺往后拉的时候前沿会接触火苗，油雾就会引着，这便是勾火这也就是锅里有火焰冒出的。
如果不懂消防常识，采取错误的灭火方式，就会导致火焰蓦的一下窜起来，烧着家具和房屋，造成不应有的损失因此，遇到油锅起火，首先一定要保持沉着冷静，迅速采取1窒息法用锅盖或能遮住锅的大块湿布湿麻袋，从。
炒菜的时候你是不是把火开得很大如果是那就是你的问题了，不宜把火调节到最大，不然，温度过高，铁锅传热，就会起火另外附注火太大不但不能加速烧好菜，反而会着火，菜也烧不好，应适当调节火候，用外焰对铁锅。
