白钢是指高速钢，可以淬火，硬度很高，但较脆，易断，做刀非常锋利具体方法高温过火后，立即锻造尔后淬火，降温后打磨，会非常锋利。
打磨时要经常沾水，否则重者被烧，轻者退火，硬度降低，无法使用只有继续再磨。
买一个磨刀石回来，自己磨一下就行了磨刀石是由砂岩构成，目数代表砂岩颗粒的粗细度，目数越大，颗粒越细，一般低目数的磨刀石用于粗磨，高目数则用于精磨家用，仅仅是磨菜刀的话，五金市场十块钱一块的800目不知名。
由于有色金属没有钢材那样的强度，切削速度能达到比较高的速度，刀具的耐用度也比较高，使用白钢刀切削有色金属，可以达到比硬质合金刀具更高的光洁度另外可用于塑料，尼龙等，再就是铁料，因为？料用合金刀的话粗糙度不。
用角膜或者砂轮机磨个大概，之后在玻璃上用各号砂纸手工磨砂纸最好不要跳号，前号的砂纸横磨下一号的就纵磨，如此往复后就能出镜面效果了。
