1、那为什么用铁锅好呢因为用铁锅炒菜，不但没有铝带来的危害，而且还会带来对人体有益的物质铁有人曾做过一项试验，用铁锅炒洋葱，把油加热2分钟后，洋葱里的含铁量提高了一至两倍如果再加上盐和醋后再同样加热5分；我觉得用铁锅炒出来的菜是真的比用其他锅炒出来的菜要好吃很多，因为用铁锅炒菜的话，它会吸出铁元素，让菜更加美味；首先，用铁锅的话，炒菜过程中会有一定的铁元素进入食物中，可以补充人体所需其次，不用铁锅一般就是铝锅了，但是同样会进入食物的铝元素不好，会导致老年痴呆症；很多厨师认为，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃虽然各人的感觉可能不一样在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关因为烹调中的一些香味的物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，而铁会促进氧化。
2、人体内，需要有铁如果人体内缺铁，就会生病，如头昏眼花四肢无力等等用铁锅炒菜，锅上的铁能溶到菜里一些所以，炒菜用铁锅好；很多人都会去一些农家乐去吃饭，因为他们做的饭挺好吃的包括我也会去农家乐农家乐做出来的饭就是比自己家做的饭好吃，无论是炖，或者炒什么，同样的食材，他们做会更好吃所以说很多人就觉得大铁锅做菜比咱们家里的；使用铁锅炒菜有以下几个原因热传导性好铁锅的热传导性能比较好，能够迅速将热量传递到食材上，使得食材受热均匀，炒出的菜肴色香味俱佳耐高温铁锅能够耐受高温，不易变形和脆裂，即使长时间使用也不会出现烟熏的现象。
3、回答但是它们最怕酸碱盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道这样铝锅上的一部分铝就会因酸碱盐的作用混进菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害 用铁锅炒的菜也会使铁进入人体但铁是人体必需；用铁锅做的饭菜更加香更有味道，这是因为，在炒菜过程中铁锅啊做的饭菜能够充分接触不像我们平时说的那锅做的饭菜没有味道；人们的生活中必不可少的就是做饭了，尤其是一家人团聚的时候好好做上一顿饭，聊一聊心事真的是非常好的一件事啊，而现在人们炒菜的时候，一定要用铁锅这一点很多人都很疑惑，其实是因为用铁锅炒菜，不但没有铝带来的；一 优点耐用，容量大，健康，便宜1 铁锅一般都比较厚重，用料扎实，所以非常耐用，平常在家炒菜，如果不是人为破坏，你用个十年八年的没点问题2 铁锅的容量也比较大，出菜量高，一般炒上一锅菜，能够全家人吃的，很。
4、原因是铝制品比铁锅轻，传热快，节省能源但是，对人体来说，铁锅要比铝锅好得多铝锅最怕酸碱和盐用铝锅炒菜，经常同醋盐碱接触，一部分铝就会同做成的菜一起进入人体，时间久了对人体有害用铁锅炒菜，不。
5、个人认为人们更喜爱用铁锅炒菜是因为铁锅可以补铁，还有的就是铁锅省油而且方便实惠随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们在饮食方面也有了很多的选择，在选择使用铁锅还是铝锅或者其它锅炒菜时，人们往往比较偏爱选用铁锅；另外一点，就是关于铸铁锅有个说法是“锅是老的好”，就像善于把玩玉的人说玉是可以养的，越养越温润而善于用锅的人也认为锅子是越养越灵光，用一口老锅做出来的菜就像加了勺老汤一样好吃因为铸铁锅用久之后油脂。
6、人们目前炒菜时使用最多的锅就是铁锅，因为现在人们逐渐意识到了用铁锅炒菜的好处，一般来说铁锅都是采用生铁制作成的，在铁锅里是不含对人体有害的一些重金属元素如果长期使用铁锅炒菜的话，还可以给人体补充适量的铁剂；此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处蒲昭和用铝锅炒菜 有的人习惯于用铝锅炒菜，认为铝锅薄传热好，既省燃料。
