死蟹之所以不宜食用，主要是因为死后细菌会大量繁殖并释放毒素，有可能导致食物中毒此外，死蟹肉质会变硬口感变差，营养价值也会降低，因此建议不要食用死蟹，选择新鲜活的蟹如果无法确定螃蟹是否存活，可以轻轻用手摸。
螃蟹死了是不能吃的，否则容易中毒甚至丧命，螃蟹体内有大量的细菌，螃蟹死了，细菌非常容易繁殖，进而产生一种有害物质，叫做组胺，容易引起过敏性食物中毒，引起呕吐腹泻，所以一定要注意螃蟹死了以后是不能吃的螃蟹是一种。
1当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死。
死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用后会出现组胺中毒，又因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒隔夜不隔夜，并不是进医院的根本原因，主要原因是螃蟹一旦“嗝屁”，里面的细菌就开始造反了 螃蟹死后，蟹体很快。
死螃蟹千万不能吃，因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素相对来说，细菌感染风险更高，人。
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中。
其实大家对于这个是有一定误区的，很多人都说死螃蟹不能吃，主要就是因为螃蟹在去世之后会产生一个毒素而这个毒素会导致人发生严重的腹泻要知道在以前是没有现在这么发达的医疗，所以一旦吃到带有致命病菌的死螃蟹，就可能。
原因一螃蟹死后，寄生虫会迅速的分解螃蟹的身体，并释放出有毒物质同时细菌大量繁殖，螃蟹不仅肉质和口感会大打折扣，营养物质也会大大流失所以，一旦误食死的螃蟹，一般都会出现恶心呕吐和腹痛的症状原因二当螃蟹。
螃蟹死后不能吃，主要还是因为体内的微生物快速繁殖，导致的菌落数超标，这样的大闸蟹，用家庭的烹饪方式，是无法完全消灭其中微生物的根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的尤其是在天气热的时候从口感上考虑。
千万不要吃死螃蟹因为死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染一般来说，野生河蟹的生存环境不如人工和海洋蟹一旦死亡，体内外的细菌就会繁殖分解蟹肉产生毒素相对来说细菌感染的风险更高，人在进食后更容易发生细菌感染。
这是以偏概全的观点，不是所有种类的螃蟹死了不能吃不过，这样说大家还是有点迷糊，别急，听我慢慢说道说道，关于螃蟹，大家经常能听到这样一种说法，说“螃蟹海鲜死了以后不能吃”可又有矛盾的一面，比如我就在。
广东有俗语“蟹未死先臭”，那螃蟹为什么不能吃死的呢我们一起来看看死蟹易腐败，吃了对健康有害我们都知道螃蟹是一种蛋白质含量十分丰富的食物，其每100g 可食部分的蛋白质含量高达175g当螃蟹垂死或死亡时。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但当螃蟹死亡，它体内的细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素当人们吃了死的螃蟹，就可能引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐腹泻腹痛，严重者可发生脱水电解。
一些尸胺组胺等成分还来不及产生，因此刚死的螃蟹是可以食用的 但是死亡时间过长，比如现在30多度的高温，螃蟹死亡时长超过四个小时，并且在不干净的水中泡着，这种情况就不能吃了作者听你说Yloye。
现在的海鲜是市场上很抢手的食物螃蟹海参龙虾等等都是相对比较营养的东西，不过也不会家里每天都吃，吃多了还容易上火，不过有的人会买回家想要隔天吃，之后放到隔天可能就死了那么死螃蟹是不能吃的，你知道吗在。
不能吃当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以。
