1、电饭煲煮饭有锅巴，有可能是电饭煲的内胆损坏，导致底部的米饭受到高温蒸煮产生锅巴锅巴没有什么危害，但是它质地比较硬，不适合有胃病的患者食用烹饪米饭的中途可以翻一下米饭，这样就不容易出现锅巴电饭煲煮饭有锅巴的原因；加开水，稍加点菜料盖锅烧开7把锅中的菜料倒入电饭锅中，水量比平时做饭少一点，尝一下咸淡开始电饭锅工作8电饭锅煲仔面的饭搅拌，这时锅底粘住了也不要紧，再盖锅保温状态下10分钟，锅巴就很容易铲出了；红利来电饭锅做饭特别硬是因为蒸饭时放水少了或者是水量与米量选择错误，电饭煲都配有装米的量杯，水量也有刻度线，煮饭前选对模式后，翻手册核对下水量和米量的标准内圈锅底没有洗净，粘着水或米粒，这可能导致温度传感器；1，现在的电饭煲都能煮锅巴了，那层硬底就类似于锅巴，但家里人都不喜欢，先确认别是选择选成了锅巴模式2，水量与米量选择错误，电饭煲都配有装米的量杯，水量也有刻度线，煮饭前选对模式后，翻手册核对下水量和米量；不管是什么锅做出来的米饭放到第二天也会变干变硬啊，很正常，因为米饭里的水分在放了一夜之后挥发了嘛，再加点水进去热一下就OK了，或者放油锅炒也可以；焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，通常是电饭锅，经常在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，被称为锅巴如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡预防这种锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度。
2、首先你看一下煮饭的时候水是不是放的不够其次你的米是不是有问题，要买好米呀。
3、电饭煲做出来的饭口感不好米粒硬，有两种可能，一是电饭煲控制温度的电子线路版出现故障了，二是大米的质量不好，不是糯性的，如果想米饭软糯一点，可以煮饭前一小时把米浸泡一下，这样煮出来的饭就不怎么硬了；米饭放的不够平因为米饭没有放平，所以他比较薄弱的地方就煮得熟一些，软一些，反正比较厚的地方就可能是夹生的显得很硬而且有时候如果把米饭粘在锅上，没有放在水里面的话，那这样的米饭就会硬硬的，可能吃饭的时候；这个是锅表面光洁度不够，如果是不粘锅，一般不会出现这种情况，另外有可能是做饭时间太长了，饭又有些稠，所以，才会形成锅巴可以换个内胆，或把粥做得稀一点都可以解决这个问题；你可以掀开盖子看一下，水差不多干了就可以了熄火后焖个10分钟更好吃了不是锅的原因米饭总是硬心的原因还是水放少了或者是陈米要多加点水煮饭前把米先泡一会儿，用小火蒸。
4、电饭煲焖饭比一般的电饭锅保留的水分会多一些，按道理应该软一些才对，如果硬应该就是水放的少了你想炒什么菜呢，比如 醋溜白菜切好白菜，葱姜蒜切好，油78成热，如果喜欢麻椒的味道可以放一点点，不喜欢就直接葱；你好你没有把米和水的比例掌握好米多水少，所以煮出来的饭是生的，而且很硬你按照米和水12的比例煮饭，一定回成功的祝你快乐；煮饭硬可能水放少了，也可能就是电饭煲的品质不行如果你使用东芝电饭煲煮饭，感觉硬，那么说明你煮饭的时候，水放少了，下次可以多放一点水，就不会硬了；智能电饭煲出现煮饭有生硬，未熟透等原因，最主要的是电饭煲橡皮圈故障，橡皮圈出现移位，老化等现象，煮饭时出现漏气，使锅内压力不够，所以煮出来的饭生硬，未熟透原因，还有感应器故障，也会出现这种情况，建议你到维修部。
5、5适当加减时间有时候蒸米时间过短也会导致米饭发硬，可以增加一些煮饭时间来让米饭充分蒸煮，或者将米饭继续蒸煮一段时间来让米饭变得更加软糯总的来说，电饭煲蒸米饭时发生米饭发硬的情况并不是很常见，但如果出现此类；如果水太多，米饭就会粘在一起如果水太少，大米要么是生的，要么是太硬了一般来说，只要加入适量的水，蒸出来的米饭就不会软或硬，米粒也会变清通常大米与水的比例是11，即水量与大米量相等但不同品种不。
