1、粘锅的原因1食品原料中含有更多的成分，如淀粉蛋白质胶体等，加热后会迅速分解焦化或凝固2锅不够润滑，食物表面不容易在锅表面滑动3锅表面的温度太高，导致食物材料快速脱水焦化和凝固4锅表面的温度；双立人的锅一般是不会粘锅的啦，也许是你方法不对，炒之前可以先把土豆放入水里泡着，隔十分钟之后换一次水，这样来个两三回，炒土豆的时候就不会粘锅了。
2、二双立人铸铁锅好不好 因为这种锅具是由精铁造就，渣滓少，所以传热方面更均一，不容易产生粘锅情况源于用料好，锅里的温度能够达到非常高，级别高，外表平滑，洁净方面好打理和一般的无烟锅或者不粘锅比较，它独特的；锅子一定要空锅加热到水珠洒落不直接蒸发，成珍珠状在国内滚动，才放油另外放入油后要等几秒钟才放入食物开始抄放油后时间过度会让油粘锅，食物虽然不粘，但那样也非常难洗双立人的DVD仔细研究下吧；双立人是德国的品牌餐具，制作西餐烹饪是可以的，制作中餐当然会粘的很，所以还是要购买常用的中餐餐具；炒锅的粘锅，主要是锅在洗后，锅是铸铁做的，其锅体有许多人的肉眼无法看清的细孔，细孔中含有洗不净的物质和水分，用时在水分没有完全被蒸发时，食材下锅，因食材表面有水分和锅中的水分产生亲和力，就粘锅了，如想；双立人锅具颇受赞誉，出现这类情况，可能没有按照说明书上面的清洗办法和使用方法了 首先使用的时候一定要把锅烧热，不锈钢密度相对小就会粘锅 烧到很热的时候密度就变大了就不粘锅了刷锅的时候可以泡一下再刷 另外。
3、双立人的锅具，是用1810的医用级不锈钢制作的，钢本身就很沾锅，但是好处是不像带涂层的锅用久了后涂层会掉，而且不健康告诉你个简单实用的方法，使这种锅越用越好用就是在你平时不用的时候，锅内放少量食用油保；因为土豆里面含有大量的淀粉防止炒土豆粘锅的办法在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口；双立人炒锅不粘锅的方法，1将锅洗净，倒入一点白醋，并持续加热到滚烫再关火2用滚烫的醋用力擦洗锅内，擦洗几遍然后用清水冲洗3大火加热，直至锅内的水分都蒸发4当锅已经很热时转至小火，并同时在锅里面；说明质量不过关呗如果你希望炒菜的时候不粘锅的话，那你就应该买一个不粘锅的，还有，买这些东西的话，最好还是买名牌的比较好一些，毕竟是用来炒菜的，是要吃到身体里面去的。
4、因为双立人平底锅是不锈钢的，不是不粘锅火候掌握不对，是会粘锅的煎鸡蛋的时候要先把锅烧热了再放油，油也烧热了，再放鸡蛋就好了；德国双立人不锈钢炒锅是不粘锅，属于物理不粘锅物理不粘锅简单来说，就是没有涂层的不锈钢锅，相比涂层不粘锅，更为健康安全物理不粘锅的原理和荷叶很相似，它的表面结构也有很多针状突起，尺寸间距小于或与分子尺寸相当。
5、你买双立人锅的时候应该有光盘吧，看看上面你的问题应该是油温的问题，油温不能过高你清洗的时候用双立人专用清洁剂，淘宝有个上海卖家卖85一瓶，比双立人专卖便宜不少你去淘宝搜索双立人清洁剂应该就能找到了用这锅慢；答案1煎荷包蛋鸡翅一滴油都不要倒一点都不粘这个所有不锈钢锅都做不到的，不管是双立人和菲士乐一滴油不放，这个也不是涂层不粘锅的常规做法作广告宣传可以，但不是实际使用的要达到不粘要求主要有几个；因为藕里面有淀粉用铁锅炒的话一般都会粘锅的如果想不粘锅，可以在每次炒菜后用少许油将锅擦一下具体做法是洗好锅以后用火烤干，烤干后用一块干净的餐巾沾上油将锅轻擦一遍这样下次炒菜就不会粘锅了。
6、双立人不锈钢平底锅粘锅怎么办 1双立人炒锅是不粘锅，如果锅粘得不好，可能是因为涂层损坏了，或者没有按照上面说明的清洁方法和使用方法2使用双立人炒锅炒食物前，一定要先预热因为不锈钢的密度比较小，会粘锅；因为它家的炒锅受热不均匀，储热也不佳，加热还慢，性价比不高，个人觉得不粘锅还是选择skeppshult铸铁锅吧。
