1、4开水下锅 开水下锅就不会有此现象，而且它比较冷水熬粥更省时间5火候 先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，粥的香味就可以四溢了6搅拌 煮粥搅拌，不是为了怕粥糊底，是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗；可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开这样做的好处是节省时间，另外搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥口感好煮；1小火慢煮 在使用砂锅熬粥的时候一定要注意好火候，不然就非常容易糊底，可以煮的时候要注意用文火将这个锅底均匀加热刚开始的适合也是应用文火当水被米一吸干，就要把火再调小一点，火焰要围住整个锅底，但是一定要很小。
2、电磁炉熬粥先用大火煮至锅内沸腾，这时候不是要用勺子去搅拌，五分钟后用小火煮在水蒸气稍微小一点的时候，用勺子去搅拌锅里的水和米，这时就要时不时的搅拌，防止米粘在锅底导致粥糊如果煮八宝粥建议电炖锅比较方便；一般都不会糊一个是你的锅底太薄，另外一个就是你的水太少然后煮的时候，先头一定要不断的搅拌，等到米烂了就不会糊另外，你的米也是个因素，要买东北大米珍珠米，这种米放很多水都没事，只要时间够一样都。
3、不要用设定好的煮粥功能，如果是单纯的大米稀饭的话，开锅后手动调成小火，按我的电磁炉来说是500瓦120度就不会溢锅也不会糊底除非你的水放太少了，再煮20分钟就可以了，如果提前把米浸泡过的话，大约15分钟就可以了；米粘锅底是因为米中含有大量淀粉经较长时间高温作用的结果煮粥时水要适量，开锅后用小火，并适时搅动，可以避免粘锅底的现象，如为避免麻烦用不粘锅。
4、现在用电饭锅和电压力锅都很方便，特别是电压力锅，最为方便，放好米水，定好时，一开电门即可，完全不用管它为什么煮粥不搅拌不容易煳锅，搅拌了就容易煳锅呢我们需要先看看为什么会煳锅我们在锅里煮东西，锅底；煮粥时会糊锅底，可能会是以下两种情况 1锅本身容易贴锅，如果是这情况只能换锅了 1锅本身容易贴锅，如果是这情况只能换锅了 2煮粥的方法不对 2煮粥的方法不对 1用高压锅煮粥时，要用开水，在盖上锅盖；跟锅子没关系，首先水要足，宁可多，不要少，因为过程中加水是煮粥的大忌其次，最好是水沸才下米，这样不容易沾底如果冷水下米，在水沸之后，需要搅拌，确定米粒没有粘在锅底，否则，很快就糊了之后，你可以丢一；在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹 这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间参考资料老吧网。
5、煲粥还是用开水比较好沾锅的原因可能是因为你以前洗锅的时候，用过金属洗具擦拭过，造成锅面有划痕等痕迹，这是最容易出现沾锅问题的，根本难以解决，除非你不停的搅拌如果是这个问题就只能换个锅了；首先，这种粥可能是专指米粥比如山东人喜欢喝的糊糊大约是不包括在内的煮米粥时，要是糊锅的话，应该主要是其中的淀粉粘在锅底造成的，锅开后，水会上下循环，淀粉被带到上面，如果搅动，淀粉翻下来，就糊锅底了，反之；用砂锅煮东西，加水量过少火力过猛煮的时间过长，就会导致煮糊的现象用小火慢慢熬不容易糊底，时间宜长在煮的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底还有。
6、因为米上的淀粉在冷水中会融在水中形成糊状物，从而粘在锅上热水下锅后淀粉包在米上，就不会沾锅了，所以有用热水煮粥不粘锅，或者涂抹一层食用油；建议生活中多使用紫砂锅！ 在使用紫砂锅时需要注意的一些事项 内胆切勿用明火烧，忌忽冷忽热， 紫砂是不含任何有害物质的天然矿产，耐酸耐碱，用紫砂锅煮出的食物鲜香不油腻，而且具有保健益智的功效那么在日常生活中。
