1、擦了几圈以后，猪肉会变黑，这就说明它充分吸收了锅上的杂质将猪肉变色的这一层切掉，重复刚才的方法两三次世上没有100%不生锈的铁锅，好的铁锅更不容易生锈铁是活泼金属，在潮湿的空气中即会同氧气或其它酸碱性；新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染也可在正式使用之前先用油炼一下2锅底灰色物质 在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色；锰等的氧化物这些氧化物在白纸上呈现出来就是黑色的东西铁锅在打造时候，会有很多杂质残留在锅面，为了让锅在使用前不和空气接触导致生锈，铁锅上会有一层薄薄的保护膜，使用前把杂质和保护膜去掉即可使用；这是正常的情况，是由于加温不均造成的，对锅本身没有任何伤害，对人体也没有任何伤害特别是使用电磁炉的用户比较容易出现这个情况，是因为电磁炉升温快温度高而且受热主要集中在锅体底部的原因而发生的氧化变色，是无毒无；概括起来造成不锈钢锅发黑的原因有两种一过度加热牛奶本身是比较容易变质的东西，热牛奶火开太大有可能导致浆糊，不及时清洗就会造成锅子发黑，所以热牛奶火不能开太大二首次使用前没有保养好五金产品出厂前都会有。
2、1把发黑的炒锅先用冷水洗干净，随后放到灶具上放火烤至发热手放到锅上边觉得烤手为宜2然后将一碗食用醋倒进锅中，待传出“吱吱作响”声时，用炊帚在锅的周边洗两圈，随后把醋扔掉，用冷水清洗锅即可用那样的；炉灶燃烧部分因为烹饪过程中，撒入汤汁或者残渣，导致影响炉灶燃烧，会导致锅底变黑 4纯度不够 燃气的纯度不够，会导致燃烧不充分，引发锅底被烧黑的情况5未及时清洗锅底 经常使用的锅，尤其是炒锅，免不了在其背部；不粘锅，特氟龙涂层的不粘锅这几年被黑挺严重的，一是说涂层脱落吃下去对健康不利，二是说涂层成分和涂层质量和价格不对等其实平底不粘锅是西方人用得最多的一口锅，百分之九十的菜都用这锅来做使用方便清洗也方便；只要没漏就还能用，至于你的锅就是由于你烧干锅造成的，应该是用它烧水了是吧就是这锅主要应该是用来炒菜，尽量不要烧水，会把原来的油膜弄没的这样不利于锅的寿命没事好好用钢丝球刷刷，然后用他做一些炒鸡蛋；2不论是何种原因，这些黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐腹泻食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅正确地使用和保养能减少铁锅腐蚀的现象，延长使用寿命不能用洗洁精及粗糙的东西用力擦洗，尽量用。
3、但是一些人在炒菜之后，清洗铁锅的时候擦铁锅，发现擦下来有黑色的东西这种现象会是正常情况吗传闻，用铁锅炒菜可以少放油，还能避免不粘锅表层有害化学物质的潜伏影响然则，常应用铁锅炒菜的人就会发现铁锅当然耐用，然则；炒锅烧菜变黑怎么办呢下边就讨论一下解读吧铁锅炒菜发黑怎么办呢用炒锅煮饭烧菜会变黑，即便刷干净了，依然会出现灰黑色的东西，不可以彻底擦拭建议你将锅洗干净，在火炉烧开，倒上500克醋煮沸，用炒勺弄到锅中。
4、黑色的物质，俗称“锅蚂蚁”，因其样子像蚂蚁而得名它的出现，可能有两个方面的原因1内因做菜时，火将菜烧干菜粘锅了，也就是我们平时说的烧糊了，就会出现“锅灰”2外因在做好一个菜以后，锅子没有；自己以为洗干净了，其实有些物质长期黏在锅上，一旦遇到一定的温度就会跟锅脱离，那就是你所见到的黑色的东西二是你用的油不太好三就是你喜欢爆炒建议你去换一口好点的不粘锅，去大型超市买油；02 平时我们利用铁锅炒菜时，高温也会使铁锅出现化学反应，这时候铁锅里面的铁离子在高温的作用下，出现在炒的食烹饪的食物当中，最后导致菜里面有黑色的物质03 不排除有些用户利用铁锅炒菜时，由于锅里面的水特别少。
5、原因不锈钢锅制作工艺粗糙，表面钝化处理没做好钝化是让不锈钢表面形成一层保护膜的环节，有了保护膜，不锈钢才不易生锈钝化没做好，表面就会形成铁锰等的氧化物，这些氧化物在白纸上呈现出来就是黑色的东西。
