但是却无法使铝锅中的电子运动，所以无法加热铝锅；电磁炉不能用铝锅根据工作原理，电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉的上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的目的。
因为铝化学性质比较稳定，磁铁对它无作用，而铁比较杂乱磁场，由磁铁把铁磁整齐排好，而磁对铁有效，而电磁炉发射磁场被铁感应到了，就相当于变压器二次绕组短路，电流产生热效应而加热食物，知道电机为什么用钢铁而不用铝；一从电磁炉负载的能量转换角度看，其线盘和铁锅组成一个能量转换器原理相当变压器，线盘相当于初级要求导电强发热低最好选用超导材料铁锅相当于次级要求导磁率高发热大它的能量转换过程是电能磁能电能热能。
因此电磁炉内设计了一个感测开关在线圈中心附近 当 锅宝或 不锈钢锅靠近时会感测到讯号，而启动线圈电流下次使用电磁炉时注意，当锅子靠近时 会听到声响内部风扇也开始启动散热该 感测装置 侦测不到 铝锅；并且由振荡的电磁波在导磁并且导电的锅体感应出涡流，涡流克服锅体的电阻产生热量，所以锅体必须是导磁并且导电的，铝锅虽然导电但是不导磁，无法在电磁场中感应出感应电流来，所以铝锅无法用于电磁炉。
因为磁场无法驱使铝里面的电子产生运动电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉的上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的；热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的能产生磁场的锅具是铁质的，铝锅不行电磁炉具有升温快热效率高无明火无烟尘无有害气体对周围环境。
因为铝制品不能导磁，或者说导磁作用差，对电磁炉产生的磁场很难形成涡流加热所以，电磁炉的辐射也会比较大九阳新款的防辐射电磁炉F2，是中家院认证第一台防辐射电磁炉，辐射值在5%左右，比行业平均低了45倍；根据电磁炉的特性电磁炉不适用 铜铝陶玻璃材料的锅和容器做饭，因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞如果你一定要用的话，可以找一块23mm厚的圆铁板放在炉面，把铝锅放在铁板上面，才好。
为什么电磁炉不能用铝锅呢
电磁炉采用磁场感应电流又称为涡流的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞摩擦而产生热能，铝锅不导磁，所以不能在电磁炉上用。
铝铜等非铁磁性材料的容器在电磁炉上是派不上用场的对于锅的挑剔，和电磁炉的工作原理是密不可分的电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数。
电磁炉的锅为什么不能用铝锅和铜锅
因为磁场不能驱动铝中的电子移动电磁炉通过炉灶中的线圈加热食物当变化的电流流过该线圈时，它将导致其产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉上，磁场可以带动铁中的电子有规律地运动，从而达到加热的目的商用电磁炉不能在。
电磁炉是通过采用磁场感应电流又称为涡流的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞摩擦而产生热能，铝锅不导磁，所以不能在电磁炉上用。
根据麦克斯韦电磁场理论，只要是金属处于变化的磁场中都能产生涡流适用的锅具材料铁不锈钢铁铸物及有导磁层的耐热玻璃及陶瓷器皿不适用的锅具材料非铁质金属陶瓷玻璃锅底是铜或铝等锅具。
朋友你好电磁炉不能用铜锅和铝锅是因为电磁炉是利用磁涡流，铁才是磁性材料 ，可以被强烈磁化，就好比用铁芯来加强线圈产生的磁场一样，铁锅放上去可以把电磁炉内线圈产生的磁场加强很多，可以增强几十倍，磁场强了意味着。
