概括起来造成不锈钢锅发黑的原因有两种一过度加热牛奶本身是比较容易变质的东西，热牛奶火开太大有可能导致浆糊，不及时清洗就会造成锅子发黑，所以热牛奶火不能开太大二首次使用前没有保养好五金产品出厂前都会有；这是正常的情况，是由于加温不均造成的，对锅本身没有任何伤害，对人体也没有任何伤害特别是使用电磁炉的用户比较容易出现这个情况，是因为电磁炉升温快温度高而且受热主要集中在锅体底部的原因而发生的氧化变色，是无毒无。
这种黑渣是高温后造成的铁的氧化物质可以取一块肥皂块大小的肥猪肉，开中火热锅，一圈一圈由内至外擦锅内壁，让油脂充分均匀地铺在锅面擦了几圈以后，猪肉会变黑，这就说明它充分吸收了锅上的杂质将猪肉变色的这；是煤气灶的问题1 锅底黑得原因就因为煤气是一种有机气体，这种气体的主要元素是碳，在不完全燃烧的情况下，会有有多余的碳积聚在锅底，形成黑黑得一层锅底灰煤气是以煤为原料加工制得的含有可燃组分的气体2 根据。
铁久露于空气会变黑三铁在潮湿的环境下发生了氧化，所以就变黑了四之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，这些物质有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物；3影响燃烧 炉灶燃烧部分因为烹饪过程中，撒入汤汁或者残渣，导致影响炉灶燃烧，会导致锅底变黑 4纯度不够 燃气的纯度不够，会导致燃烧不充分，引发锅底被烧黑的情况5未及时清洗锅底 经常使用的锅，尤其是炒锅，免。
为什么锅是黑色的不是白色
1、擦了几圈以后，猪肉会变黑，这就说明它充分吸收了锅上的杂质将猪肉变色的这一层切掉，重复刚才的方法两三次世上没有100%不生锈的铁锅，好的铁锅更不容易生锈铁是活泼金属，在潮湿的空气中即会同氧气或其它酸碱性。
2、铁锅肯定不是纯净物啊一般是合金，融入碳等元素，使铁锅耐高温，所以就显黑色了。
3、因为材质不同，纯铁锅的颜色是白色或者银白色的，有金属光泽生铁锅里面掺杂了一定比例的碳会是黑色，这样做出来的的铁锅硬度会增加，使用寿命也会延长铁锅有生铁锅和熟铁锅之分生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。
4、自己以为洗干净了，其实有些物质长期黏在锅上，一旦遇到一定的温度就会跟锅脱离，那就是你所见到的黑色的东西二是你用的油不太好三就是你喜欢爆炒建议你去换一口好点的不粘锅，去大型超市买油。
5、由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染也可在正式使用之前先用油炼一下尽量不要用。
6、建议你换新的吧，铁锅的炒菜使用是经过国际上认可推广的，现在市场上新出的“铁不沾”铁锅，是创新陶瓷复合材料使用在铁锅上，让铁锅具有了传统铁锅并不具备的抗锈蚀，抗粘锅，耐高温的优势至于选购，像知名度较高的。
7、经过如此种种，铁锅变成了黑锅，但是铁锅表示，这黑锅我还得背下去不粘锅，特氟龙涂层的不粘锅这几年被黑挺严重的，一是说涂层脱落吃下去对健康不利，二是说涂层成分和涂层质量和价格不对等其实平底不粘锅是西方人用。
为什么锅都是黑色的
1、第一张图片也不是生铁，应该是铝合金的，100%生铁锅应该是灰色的，不是纯白色的，生铁锅是铸模一次成型，质地比较脆第二张黑色的锅大部分黑色锅内表面有好几层涂层，里层有最外层是特氟龙，耐高温不粘锅还有一种黑。
2、与熔化的铁水熔和在一起，所以造成的结果就是铸铁锅表面氧化，成为黑色百度的百科里面可以找到关于氧化铁的相关知识参考资料。
3、铁锈，与铁锅受高温而在表层生成的黑色四氧化三铁，对人体都无害但铁锈看上去不太舒服，而且铁锅经常生锈也会很快坏掉，所以要尽量保持铁锅的干净和干燥。
4、1把发黑的炒锅先用冷水洗干净，随后放到灶具上放火烤至发热手放到锅上边觉得烤手为宜2然后将一碗食用醋倒进锅中，待传出“吱吱作响”声时，用炊帚在锅的周边洗两圈，随后把醋扔掉，用冷水清洗锅即可用那样的。
