1、其次，在外形和质感上也能分出两者的区别完整的“油鱼”与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但是若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸一般来说，“油鱼”的。
2、油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪鳕”“仿雪鳕鱼”“白玉豚”“牛油鱼”等油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有20%以上的蜡酯。
3、口感较差，而鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻3价格不同油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，常用于工业用途，故而价格非常的便宜，而鳕鱼是濒危鱼种，且原产地不在中国，价格较昂贵油鱼俗称泉水鱼，别称包括“圆。
4、口感鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差价格鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在我国。
5、然而百佳指称，油鱼为鳕鱼的一种，事件亦不涉及品质和安全问题但食物环境衞生署的食物安全中心指出，消费者难以外貌分辨鱼类，更指根据文献记载，油鱼与鳕鱼是不同种类，正跟进百佳是否使用失实标签，违反。
6、5口感鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差6价格鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在我国。
7、渠道从正规渠道购买鳕鱼，不要在乱七八糟的小平台微商小店里购买，最好选择专门经营海鲜产品的大品牌价格不论是真鳕鱼狭鳕鱼还是银鳕鱼，它们的价格都是比较高的油鱼的价格非常低，所以看到十几元一斤的“鳕鱼”。
8、油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事鳕鱼 银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是。
9、而油鱼的体色为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘三是肉色和肉质鳕鱼的横切面大，鱼皮为白色，肉的颜色洁白且没有明显的粗红线，肉质细腻而油鱼的横切面小，鱼皮为灰黑色且有网络状。
10、油鱼是鳕鱼吗 龙鳕鱼俗称油鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，属鲈形目，和鳕鱼不是同一个家族油鱼的重量中，有20%以上是蜡酯，蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻据了解。
11、它是“山寨版”，千万别买最后来说一种非常恶劣的“山寨版”鳕鱼油鱼在一些电商平台或是超市里，能看到标价十几元一斤的“鳕鱼”，这种超低廉的价格实在让人心动不过，这种鱼千万别买因为这个价位能买到的所谓。
12、油鱼为圆唇，鱼体略长，前部圆，后部侧扁，头的背部成弧形，身体上部为黑色或青黑色，腹部为灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔到胸鳍前一外形 1鳕鱼延长侧扁，呈圆筒形，体背为深蓝灰色或。
13、油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的2看肉和皮的颜色 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后。
14、1看横切面油鱼和鳕鱼的区别首先我们来看下它们的横切面，现在市场上卖的基本都是冷冻切片，鳕鱼肉颜色洁白，肉上面没有特别粗的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的通常来说横切面大的就是鳕鱼，而横切面小的可能是。
15、鳕鱼，东海以北出产大头鱼雪鱼，产于福建闽江上游，色青白，鳞似鲤，身长，肉嫩，因雪后浮出江面，故名油鱼，学名无鳞花鱼产于云南省文山背青腹黄，无鳞，长20cm，秋季捕捉，鱼肥肉多，刺少。
16、鳕鱼和油鱼怎么分辨 “银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别” 刘定康说银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般。
