选购不锈钢锅的好坏关键在锅底，许多品牌不锈钢锅采用三层复合底结构，三层复合底的铝层厚度分布要均匀有的三层复合结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀，如两边薄中间厚等，导致锅底导热不均匀 参考资料凤凰网不锈钢锅使用要注意，不能用；当不锈钢材质经火焰燎灼，可能会产生彩虹样花纹，此系不锈钢本质，非质量问题，亦不影响使用烹煮后，锅底若留有白色斑点，这是水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的方法去除，不影响正常使用；当不锈钢材质经火焰燎灼，可能会产生彩虹样花纹，此系不锈钢本质，非质量问题，无毒亦不影响使用；而锅外面受热面没有变黑，是因为不锈钢锅的外面保护层防锈层没有接触盐水等电解液锅外最终还是会变黑你那个锅应该只是表面防锈的好的不锈钢锅外面也会变黑的，但是比里面黑的快。
这个位置上最先结水垢，形成白斑不锈钢不是不绣，而是锈层氧化铬 极薄，看不出来不锈钢就是靠这层锈的保护才耐各种腐蚀的在和沸水中的物质起反应后，不锈钢的锈层加厚，被你看出来了，就是各种变色；不锈钢本身不会泛黄变黑，但因为煤气中含有多种杂质，以及不当使用而产生如果使用电炉或者电磁炉烧煮，有时也会有发黄现象，但程度较轻这都是正常现象，及时使用不锈钢专用清洗剂清洗，便可以祛除当锅体粘到色拉油或；不锈钢锅一烧就变黄的原因是，不锈钢在加热过程中部分成分容易被氧化变黄，使用燃气灶或者电磁炉直接加热锅底，会导致变黄的情况，属于正常现象，只要锅体不变形，不影响使用，一般不会造成伤害为啥不锈钢锅一烧就变黄了 不；锅底受热不均当不锈钢锅底受热不均匀时，会导致锅底温度不一致，从而导致锅底出现彩色花斑食物残渣在烹饪过程中，食物残渣会沉积在锅底，如果没有及时清洗，会导致锅底出现彩色花斑强酸或强碱物质如果在不锈钢锅中使用。
不锈钢在加热过程中导致发黄，尤其是电磁炉直接从锅底加热，如果是燃气灶多半是烟熏只要锅体没有变形就没事，电磁炉还是燃气灶导致变色都属于正常现象，因为不锈钢的底色是银色所以稍微明显一些，锅底变色您可以倒入清水加少许；你说的花斑可能是氧化层不锈钢虽然称“不锈”钢，其实是非常容易产生氧化层的，只要一加热，表面往往会氧化变色，生成一层薄薄的氧化层，正是有了这层氧化层，才能起到保护作用，使不锈钢不再继续氧化，很多人不了解这种；概括起来造成不锈钢锅发黑的原因有两种一过度加热牛奶本身是比较容易变质的东西，热牛奶火开太大有可能导致浆糊，不及时清洗就会造成锅子发黑，所以热牛奶火不能开太大二首次使用前没有保养好五金产品出厂前都会有；这在我们专业的术语叫“不锈钢过火”，就是温度高了，在不锈钢表面形成了一层致密的金属氧化膜，一般是灰褐色的这种情况，用一般的金属球是没有用的，因为这层金属膜的硬度非常高锅的传热性能不受丝毫影响，以后注意别；这些东西是高温后形成的金属氧化物原因不锈钢锅制作工艺粗糙，表面钝化处理没做好钝化是让不锈钢表面形成一层保护膜的环节，有了保护膜，不锈钢才不易生锈钝化没做好，表面就会形成铁锰等的氧化物，这些氧化物在白纸。
1用燃气使用不锈钢锅具，因燃气纯度不够，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质熏黄使用电磁炉直接从锅底加热也会导致发黄电磁炉或燃气灶导致变色都属于正常现象，因不锈钢的底色是银色所以稍微明显一些，但只要锅体没；不锈钢锅一加热就发黑，主要有以下原因1长期大火炒菜 不锈钢锅长期大火加热，容易使锅变黑不锈钢锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处。
