因为空气的膨胀压大于水蒸气的膨胀压，所以当水蒸气中含有空气时，在同一压力下，含空气蒸气的温度低于饱和蒸气的温度灭菌锅内冷空气未排尽时，即使蒸汽压力达到要求，气压针所指的压强不是饱和蒸汽产生的压强，相同的压强。
不排出冷空气的话，加热时由于空气存在于灭菌锅中，气压无法上升到足够大达不到01MP，也就无法达到灭菌的目的了因此要先排出冷空气再关闭排气阀加热。
冷空气可以造成假压，就是实际压强小于表压，温度达不到要求，导致灭菌效果下降。
空气彭涨系数很大，原存的冷气如不排出，加热后急剧彭涨，压力虽到预期值，但温度还远不到，不成正比。
蘑菇料在蒸的过程中要排去冷气目的是为了灭菌用高压蒸汽灭菌锅灭菌，应注意冷气排放，一定要尽量将锅内冷气排尽，才能收到良好的灭菌效果在排尽冷气的前提下，一般常用斜面培养基的灭菌条件为15磅压力保压半小时原种。
放气是为了排干灭菌锅里面的冷空气，如果不排气的话，灭菌锅的温度上不去，达不到设定的温度。
灭菌方法 先向手提式高压蒸汽灭菌锅内加好水，水量略微超过支架将试管直立放于灭菌锅桶内，不能挤得太紧，盖好锅盖，对角线将六个旋钮均匀拧紧加热，升压，压力表指针到005刻度时，打开放气阀，排放冷气5~6min。
你好空气不排空，锅内的水蒸气份量就要减少，单位时间从热源吸收的热量也就少，从而降低灭菌的能力和效率因为湿热灭菌比干热效果好我的回答你还满意吗~~。
1空气为热不良导体，在灭菌过程中其温度会严重迟滞，造成灭菌局部失败，2水蒸气可以穿透棉塞及牛皮纸等，如果是橡胶塞或者铝箔纸上面应该有呼吸孔。
空气不排空，锅内的水蒸气份量就要减少，单位时间从热源吸收的热量也就少，从而因为空气的膨胀压大于水蒸气的膨胀压，所以，当水蒸气中含有空气时，在同一压力下，含空气蒸气的温度低于饱和蒸气的温度降低灭菌的能力和效率。
longsan209的回答只是以上原因带来的一些结果和现象把空气加热来灭菌，最低的一个条件是空气温度160摄氏度，持续2个小时这个时间不包含升温的时间你可以自己去比较一下和蒸汽灭菌需要的时间。
然后关闭排气阀门，灭菌锅自动升温还有一种，在灭菌锅降温过程中，温度已经降到100一下，持续一段时间，压力表仍然显示锅内部有压力，这种情况需要缓慢打开排气阀，慢慢排气，压力表降至0后，方可打开锅盖。
1首先加水至锅内达规定的水平面，放入欲灭菌物品，把锅盖按对称的螺旋先后对称用力切勿单个依次扭紧，使锅盖确实均匀密闭2其次接通电源并打开排气阀门使器内冷空气逸出保证器内温度和压力表所示一致3最后待空气全部。
在同一压力下，含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度所以要排空气。
含空气蒸气的温度低于饱和水蒸气的温度在相同压力下，含有空气的蒸气温度明显降低，如果灭菌过程中不排尽冷空气，那么按制定的方法灭菌，就会因为不能达到预定的温度而不能有效地达到灭菌的目的。
高压消毒灭菌锅对排放冷空气的要求1非自动控温型灭菌锅多为小型灭菌锅对于这类灭菌锅须排净冷空气，如果不排净冷空气，冷空气热膨胀后对压力锅的工作压力有所贡献，此时压力和温度不能一一对应，显示的温度比锅内的。
