使用刀时，刀刃不可向外进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上刀刃朝向自身，表示还要继续吃每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下不用刀时，可用右手持叉，但。
2对于刚吃完一份东西后，继续点完餐在等的时候可以把刀叉交叉放置服务员看到后就知道你在等下一份餐点，而不会来找你点餐了对于吃完了的时候，可以这样放置刀叉，服务员看到后，也会快速来帮你收拾好你的桌面。
中途搁置 用餐期间需暂时搁置刀叉，要使刀叉呈八字形摆放在盘子里餐毕收盘 吃完一道菜后，刀锋朝内，叉背朝下，将刀叉并拢，以410点钟方向斜放盘上，表示服务员可以收掉盘子特别要注意的是刀刃侧必须面向自己用餐。
可以将刀叉放在盘子中央摆成 V 字形，餐叉的尖齿和餐刀的刀叶相触也可以将餐刀放在盘子的右上方，餐叉则斜放在附近的位置餐叉尖端朝上这两个摆法都在告诉服务员，你还没吃完，不要将餐具收走3用完一道菜。
1两手食指要分别顶着刀柄和叉柄，不可以使用两手的手指握实刀柄和叉柄2左手拿叉，右手拿刀是西餐刀叉的拿法，用叉子将食物固定住，再用刀子把食物切开3用到餐刀时，刀竖直放在手掌上，用食指顶着刀柄的顶端，手心。
用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客。
所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上一个座席一般只摆放三副刀叉面包碟放在客人的左手边，上置面包刀即黄油刀，供抹奶油果酱用，而不是用来。
