以娇嫩难照顾的后熟型水果水蜜桃为例，经营水果行30年的李进益分享一个小撇步，买回来需在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏，要吃之前拿出来退冰2～3小时，吃起来的软硬度就刚刚好但水蜜桃也是怕冷藏会流失水分的水果。
一般大家习惯性地把水果都放在冰箱里保存，认为能保存得更久一点，但却不知道没有好的保湿保鲜功能的冰箱，对于水果的保存并不一定起到好的作用，就比如现在主流的无霜风冷制冷方式，如果没有保鲜室，那风冷反而会加速水果。
水果储存方法 热带水果最怕冻 热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质再过几天，果肉就会腐烂通常火龙果芒果荔枝龙眼木瓜红毛丹等，买回家后一旦放进冰箱。
1切开的水果，在室温下很容易滋生细菌，最好是用保鲜膜包好，或者用保鲜袋保鲜盒密封起来，尽快放入冰箱保存起来2放在冰箱里的食物最好归类分隔开来，既能够避免细菌交叉，又能够防止串味影响口感3千万不要在。
尚未熟透无法立即食用的水果也不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败此外，水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰冰的。
不过，冰箱内温度低湿度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹干枯萎缩在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨莲雾芭乐樱桃龙眼等避免水分流失是冷藏保存关键。
首先要将水果进行分类，不能盲目的都塞进冰箱正确的处理方法有1不要放入冰箱的有香蕉杨桃枇杷等，如果放入的话会冻伤2可以放入冰箱有榴莲芒果释迦百香果柿子木瓜等，但未成熟果不可放入冰箱3。
买回家就要冷藏的水果 草莓蓝莓樱桃葡萄荔枝龙眼金橘无花果它们多是浆果，常温下呼吸旺盛，容易失水，还可产生大量能催熟自己的乙烯导致过熟又因为皮薄肉软易磕碰，微生物很容易通过伤口扩散到水果内部因此。
最终冷库包括库体和设备要求无垃圾无霉菌无异味无污垢无虫无鼠冷库也要通风，库房空空气要清新2新鲜水果和蔬菜要处理好新鲜的果蔬会有更多的热量，不利于储存将它们浸泡在冷水中或用冷风扇吹，并。
然后把空气挤出 3与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋放入阴凉地方保存即可在这里广翔制冷提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜 4不能降温，又。
如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织流失水分桃李奇异果甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏热带水果，如菠萝香蕉芒果木瓜等比较怕冷。
否则会加快变质，这类水果放在避光阴凉的地方即可而多数温带水果应冷藏，如苹果桃梨草莓等没熟透的水果不能马上冷藏水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。
3阴凉加保鲜袋保险法如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋放入阴凉地方保存即可这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜4常温包裹保鲜法如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果就会出现。
2冰箱里不能将肉和水果放在一起肉和水果是不能放一起的，因为水果是生吃的东西，而肉是有细菌和腥味的，放在一起会污染水果此外放水果和肉时，用保鲜膜一个一个包好存放，冷藏温度不要调的太低，约调到35。
在温暖的地区和季节，缺乏自然降温条件时，就须采取人工降温的方法以获得水果安全贮藏所需要的低温，这就是人工冷藏法人工冷藏法有2种方法冰藏和机械冷藏。
1冷藏的水果不要洗最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉2注意储藏温度每种水果的适宜保存温度和保质。
