铸铁锅和生铁锅的区别1日常食物煎锅，选择生锅 生铁锅有它自己的优点其传热速度比熟铁锅慢，散热速度比熟铁锅快这样，煎炸食物时，生铁锅不太容易糊，油温不太高，食物也不太容易焦生铁锅表面的光洁度相对较低；铸铁锅更好一点生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味生铁锅与熟铁锅都有各自的性质，大家平时烹饪的时候，可以按照需求去选择适宜的铁锅；铁锅是生铁好进行油炸的时候，选生铁锅比较好，虽然生铁锅的传热速度比熟铁锅要慢，但它的散热率要比熟铁锅要高，所以在油炸食物的时候，生铁锅不容易糊锅从日常护理的方面来考虑，生铁锅要比较省事一点，在正常使用的；1生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅2虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化3生铁锅。
对于一般家庭而言，使用生铁锅较好点1生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂2熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点3；生铁锅更健康更好，生铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具在炒菜煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的从材料上说，铁锅主要分为。
首先，从燃料时间和电力成本的角度来看，肯定是熟铁锅比较好但是，如果日常用来油炸食物的话，还是生铁锅比较好因为生铁锅传热性比熟铁锅要慢，但是生铁锅的散热性却比熟铁锅要高一些因此，油炸食物的时候，用生铁锅；二者比较 1熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄熟铁锅传热快，而铸铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，铸铁锅传热则没有熟铁锅快因此如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑。
生铁锅和熟铁锅的区别有传热性不同散热率不同耐用度不同，两者比的话，生铁锅比较好生铁锅传热没有熟铁锅快，因为熟铁延展性能好韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅；需要大家提前预热所以，对于预算低经常性控制不好炒菜温度的人群来说，适合选择生铁材质铁锅生铁的铁锅价格方面经济实惠，另外无论是大火炒菜还是炸东西，由于生铁可以很好的控制温度，所以不会出现糊的现象；不易变形，适合煮汤煮粥等低温烹调，而且不易粘锅总的来说，哪种铁锅好用取决于使用目的和个人偏好如果想要锅具耐用经久耐用，可以选择铸铁锅或精铁锅如果想要更轻盈更薄的锅具，推荐使用生铁锅或熟铁锅。
5大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋；从耐用程度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用一些生铁锅比较脆，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废而熟铁锅韧性好，不容易穿洞开裂，更耐高温干烧从散热率来看，还是生铁锅更好一些虽然生铁锅比熟铁锅；在炒菜煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，而且能有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的，补充人体所需的铁元素而熟铁锅精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成锅环薄，相比较，对于一般家庭而言，使用。
个人认为生铁锅好1能源方面熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反2清理方面生铁锅更易清理，因为熟铁锅则需要定期养护，不然容易生锈，而生铁锅只要及时清理，不将其表；从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快而生铁比较脆，采用传统工艺生产，无法生产得比较薄，传热比较慢从燃料费用来看，熟铁锅比生铁锅更好，更省燃气因为熟铁锅比较薄。
