柴火做的饭更香，一方面是心里作用，还因为柴火做饭时间比较充分，受热比较均匀，米饭可以充分吸收，香味更浓。
作为一个伙夫，对于这个柴火做饭菜和煤气做饭菜的区别我是深有感触，我确实感受到了柴火做菜比较煤气做菜更好吃更容易下饭其实，主要原因在于火源不同炊具不同食材来源不同等三个方面火源 小时候在农村煮饭菜的时候。
柴火做菜好吃的原因主要有以下几点食材受热均匀火焰覆盖范围大，且锅体全部位于较厚的灶膛内，保温性好锅容积较大，锅中液体对流充分锅体采用较厚的生铁铸造，升温及降温均较熟铁为慢锅表面积大，食材不堆叠，均匀。
首先，由于柴火燃烧的温度要比煤气燃烧的温度低，在炒菜煮饭的时候能使锅底受热更加均匀，不会导致做出来的饭菜半生半熟的，这样吃起来的口感自然就更加好吃了其次，由于柴火本身就有一种天然木材的气味，这种好闻的气味在。
柴火煮饭好吃，因为柴火煮饭的温度更均衡，热的范围较大，可以让米粒慢慢的，不间歇的，更充分的膨胀再者，柴火锅和煤气灶上用的不锈钢锅和其他锅具不同，大铁锅本身就要比其他锅具做出的饭菜味道好一柴火灶温度均衡。
所以吃起来口感很差没有对比就没有伤害，总吃电器烧的饭菜可能觉得已经习惯了但只要吃一次用柴火烧出来的饭菜，就会明显感觉到两者的不同但问题是用柴火烧饭不是很环保，在这点上柴火烧饭就不如电器了。
用柴火煮饭炒菜，柴火燃烧的温度比天然气灶柴油灶的燃点温度低，但柴火燃烧的面积要大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中，是同步的，固然味道好些此外，任何植物柴火都有其特殊的。
一土灶空间大，受热更均匀煮柴火饭用的大锅灶，下面的空间一般都非常大，锅底下沉的面积也大，所以导致锅底的受热面也更大更均匀而柴火燃烧后的温度略低于燃气灶，这样，受热时间长，受热面积大，受热较均匀，三个方面。
柴火的含硫量就低，氮氧化物含量也随之低，加之分离器转速高，燃烧滞后，可以有效控制火焰中心点柴火煮饭时好控制排烟温度也好控制飞灰含碳量，当然好吃了。
土灶做饭为啥香，因为土灶火力足火力旺，大锅深，大，受热均匀，保留了菜的原味微笑烧柴火做出来的饭菜好吃很香，这是千真万确不争的事实，除了柴火外，煤炭火次之，无论你用煤气天燃气还是电磁炉，一样的时间。
用土灶煮出来的柴火饭，似乎有种特别的香味，就像是我们记忆深处的那抹虽然遥远却依旧熟悉的味道，这种味道，给人一种踏实的家的感觉都说柴火饭里满满的都是家的味道，这种味道是燃气灶没法给予的一土灶空间大，受热。
如果要跟大工厂里排除的化学物质和马路上的汽车相比，那可是九牛一毛所以，每次有专家说柴火灶对大自然污染很大的时候，大家才会坐不住大自然这个最主要的问题已经说完了，那我们再谈谈为什么人们都喜欢用柴火煮饭吧一。
再加上农村的蔬菜是自己种植的，施的是农家肥，吃的猪肉也可能是自家养殖的，食材本身的品质就比较的高，在用柴火进行烹饪，味道就会更加的鲜有一些人在离开农村前往城市打工的时候，就会发现食堂中的饭菜是不怎么好吃的。
其实是一种怀旧，心理作用，小时候穷，有得吃吃啥都开心，味道好极了，现在，生活好过了，吃啥都品不出小时候的味道，怀念小时候柴火煮饭菜的味道，不要说怀念了，可能回到农村，看着柴火煮的饭菜都有一种亲切感，能不好吃吗？ 用柴火煮饭这。
并没有这个说法，实际上煤气煮的饭会跟好吃，因为煤气的火可以保持恒定，不像柴火会忽高忽低，导致饭菜受热不均衡，烹饪不完全。
柴火饭确实好吃，现在在一些农家乐，一些小饭店都是打出了柴火饭的招牌来吸引顾客但是现在随着环境保护政策越来越严格了，估计以后想吃柴火饭都难了，去年冬天的时候听我们这边村里的人说，以后农村烤火，做饭都不让用柴火。
这是为什么呢难道真的是柴火烧的菜要更好吃一些吗实际上柴火烧的菜更好吃这个说法有一定的道理，但是又不完全正确，接下来我来说说为什么柴火烧的菜会让人觉得更好吃首先，柴火燃烧出来的火焰温度比煤气天然气等燃烧。
