真空里面空气很稀薄，空气少了就起到隔绝热量的传递，从而防止开水的热量传到外面；为了保温 热量的传播有三条路 ，1 ，热传导 ，双层玻璃挡住了热传导 2 ，热辐射 ，内胆的镀银层挡住了热辐射 3，对流散热 ，双层玻璃之间是真空的 ，没有空气对流 所以保温瓶可以有效地保温。
热的传播方式有三种，热传导，热辐射，热对流，真空保温瓶的原理就是真空中不能热传导和热对流，故能保温；保温瓶胆为双层薄壁的玻璃容器，两壁间抽成气压很低的真空为了能有效地阻止热量的散失，壁间要有适宜的真空度如果完全真空，则保温性能贼好，可惜不是，只是一个类似真空的环境在地球表面，完全真空是很难达到的，只是尽量把。
开水壶有内壁和外壁组成两壁之间呈真空状真空中无法进行热传导和对流，而镀上的金属反射层可以反射热辐射所以凡是倒入瓶里的液体都能在相当长的一段时间内，保持它原有的温度这就是保温瓶冬天保持饮料暖热夏天；所以抽成真空可以避免空气发生对流而散失热量，防止发生热传递，减少热量散失，起到保温作用2瓶塞跳起来，机械能增大，这是由于暖瓶内气体膨胀做功造成的，水蒸气的内能转化成瓶塞的机械能3汽油机的四个冲程中。
抽真空是为了减少内外胆之间的气体介质，以减少其对流换热和导热的作用如果密闭性破坏，空气进入两层夹缝中形成了内外胆之间的对流传热和导热，就会使保温瓶的保温效果降低；暖水瓶胆用双层玻璃做成，两层玻璃都镀上了银，好像镜子一样，能把热射线反射回去，这就断绝了热辐射的通路把暖水瓶的两层玻璃之间抽成真空，就破坏了对流传导的条件暖水瓶盖选用不容易传热的软木塞，隔断了对流传热的。
为什么保温瓶胆的夹层要抽真空,并且还要镀银?
保温瓶的里面有一个双层玻璃制成的瓶胆这两层玻璃之间没有空气，是真空的，能阻止热通过传导对流的方式散发掉瓶胆的内外壁表面都涂上了水银内壁的水银就像两面镜子，使瓶内的热来回反射，而不肯向外辐射散热外壁的。
两层之间抽成真空状态，并镀银或铝，真空状态可避免热对流，玻璃本身是热的不良导体，镀银的玻璃则可将容器内部向外辐射的热能反射回去保温瓶的瓶塞，通常以软木或塑料制成，这两种材料不易导热。
我们知道，热的传递方式有三种热的传导热的对流热的辐射保温瓶是用玻璃做的，瓶塞选用软木塞，瓶胆下面垫有橡皮垫，这些材料都是不容易传热的物体，隔断了热传导的通路保温瓶胆用双层玻璃做成，两层之间抽成真空。
减少热量的散失，银可以对反射热辐射，真空可以隔热。
“杜瓶”，可使盛在里面的液体不论泠热温度都保持一定时间内不变由于在家庭中保温瓶主要用于热水保温，故又称热水瓶保温瓶的构造并不复杂中间为双层玻璃瓶胆，两层之间抽成真空状态，并镀银或铝，真空状态可以避免。
保温瓶有内壁和外壁，两壁之间呈真空状真空中无法进行热传导和对流，而镀上的金属反射层可以反射热辐射所以凡是倒入瓶里的液体都能在相当长的一段时间内，保持它原有的温度内胆由内外两个玻璃瓶组合而成两者在瓶口；热水瓶的功能是保持瓶内热水的温度，断绝瓶内与瓶外的热交换，使瓶内的“热”出不去，瓶外的“冷”进不来如果在热水瓶里放上冰棍儿，外面的“热”同样不容易跑到瓶子里，冰棍也不容易化所以把热水瓶叫做保温瓶是。
大量的热也就通过热传导流失到空气中了由于热传导相对热辐射来说热量流失大得多所以尽管真空层被破坏的热水瓶仍能防止热辐射，但由于热传导流失了大量的热，所以保温功能基本丧失了希望我的回答你可以满意。
