6最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬7我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又。
大火上气后，转小火炖20分钟下面介绍炖鸡汤高压锅版的做法供参考，首先准备材料鸡半只姜八片料酒1勺葱3段盐少许胡椒适量大枣3颗香菇8颗1香菇提前泡发葱洗净切段姜。
高压锅炖鸡15到20分钟左右即可将鸡焯水后与配料一起放入高压锅中，先开大火炖煮5分钟左右，此时高压锅差不多冒气，然后调至小火慢炖10到15分钟左右，然后关火，等到高压锅内压强恢复正常，锅盖可以打开时即可出锅。
加入枸杞小火慢慢炖炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的炖老母鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间。
高压锅在上汽后炖15分钟左右就熟了，若是老一点的鸡，可能需要炖30分钟鸡炖好之后不要手动给高压锅放气，最好是等到自然的冷却之后再打开，这样能够不破坏炖鸡原本的香味在用高压锅炖鸡的时候要注意水量要合适，不要过。
3高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟可保持汤是清汤，不会浑浊，关火等待高压锅气压降低4放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味依个人喜好，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
1大约炖1小时左右即可2高压锅又被称作压力锅，主要是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，可以轻松的将很多不宜熟的食物煮熟，用来炖鸡汤一般只需要炖1小时左右就可以了，不需要太长的时间，否则容易将鸡汤。
