铁锅干烧变黑是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化3 铁元素化学反应 铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致；还有一个就是锅的材质有问题，这个就属于质量问题了，需要找厂家或者商家负责。
电炒锅为什么炒菜发黑的原因
铁锅炒菜发黑洗法 1把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫手放在锅上方感觉烤手为宜2将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。
电炒锅是铸铁的好，因为铸铁里有人体所需要的铁无素，而且铸铁加热炒菜均热又快又美味不锈钢锅的缺点不锈钢锅不能用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打漂白粉次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀不能用太。
铁锅炒菜发黑解决办法我们可以先将铁锅洗干净然后在火炉烧开，倒上500克食醋煮沸，用炒勺弄到锅中全部地区，停一会扔掉醋，用冷水清理干净，再烧菜就不容易变黑了炒锅第一次时间短烧菜会发黑，影响菜的颜色也影响菜的。
你好，我是做锅的电热锅用久了锅底都会变黑如果是糊锅的话说明锅体厚度也就是04左右，一般低于05的糊锅比较明显锅体越厚越不容易糊锅你试一下锅体，如果锅体很薄的话，建议别拿来炒菜了，会严重影响使用。
电磁炉加热方式与传统灶具不同，燃气灶是用外部热源给锅体加热，电磁炉是锅体本身发热烹饪食物，电磁炉开机时，如果输出功率大，锅体会急剧发热，时间长了，锅体就容易发黑特别是不粘锅，在电磁炉加热使用，不粘涂层很容易。
1一般情况下，买来的新锅都会刷上一层树胶防止铁锅被氧化，这层树胶可能导致煮出来的食物发黑 可以在使用前先用钢丝球刷一刷，或者烧热直到没有烟了后再刷上一层油，烧到没有烟后就可以用了2也有可能是新锅。
电炒锅里面发黑是什么材料?
1、大多数是因为锅的表面还有锅垢没有清洗 看你是用哪种锅炒菜的，形成黑垢的多数是铝锅吧 可以用水果或者蔬菜来清洗的，如番茄，黄瓜，柠檬等 也有说可以用萝卜皮清洗 以前我也用过姜来洗锅的，就是先用水洗锅，然后开。
2、1传言用炒锅烧菜能够少加点油，还能防止不沾锅表面危害化合物的埋伏影响2其始常运用炒锅烧菜的人便会发觉炒锅自然经久耐用，其始用得时间过长，或者清理不干净，就随意在炒过的饭食上展现藐小的粉状黑渣3。
3、例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有百可能一下子就糊在了锅底上并且过高的温度会破坏。
4、芋头有淀粉了，就像茄子一样不要紧，绿色的东西炒出来也是发点黑，炒豌豆豆角在炒时放点碱面炒出来就是可绿了。
5、铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，因此炒菜发黑就不奇怪了解决方法1一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁2把新买。
6、也可能是内胆涂层表面脱落导致的，如果长期使用钢丝球擦拭内胆内部，将电压力锅的内胆表层组织破坏了，在加热时内锅受热氧化发黑了，就会出现这种情况听说过因为食用这种“黑米饭”而出现中毒现象的案例，所以说，电压力锅虽然。
7、最好不要使用电炒锅，那玩意儿不能用，是废物发黑是因为锅底太薄，温度集中所致这种锅是炒不出好菜的其实只能熬菜劝你趁早扔掉。
8、您好，铁锅炒菜发黑有两种原因1锅子本身质量不好，在做菜的时候，会由于高温加热发黑 2您家里的火比较硬，就是温度过高，所以灼烧锅子，会出现这样的情况 上述第一种的可能性最大，所以建议您更换一下，锅子发黑多数。
