铁木菜板变黑不是因为遇铁，水分多，时间长就会变黑红的。
不是所有菜板遇铁变黑，主要是看铁的成分含比，我就是做菜板的，以前发货用含碳高的铁圈，发出去的永久菜板都会变黑，后来客户反映我们换了另一种铁圈之后就没有这种现象出现了。
一所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应产生铁锈，导致菜变成黑色二铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑三铁在潮湿的环境下发生了氧化，所以。
由于铁木砧板是上色过的，放置空气中会缓慢氧化，导致掉色铁木砧板的保养需要长期保湿，并且每次使用完毕后，必须洗干净，在上面铺一条湿毛巾保湿，才能防止掉色铁木砧板容易出现裂缝，难以补救，应当好好维护避免引起相关部分。
铁木砧板掉色是因为加工者用铁红粉把砧来板染色，在使用过程中就会掉色材质不同的菜板各有特点，但木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议优先使用天然木制菜板木菜板密度高韧性强使用。
菜里有酸，比如醋，有热量，都会促使铁锅被氧化生锈，这是个化学反应过程。
3不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C4刷锅时尽量少用洗涤剂如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗5对于严重生锈掉黑渣起黑皮的铁锅，不宜再使用。
来回答这个问题，买的铁木菜板发黑了怎么回事买的时候没有发黑它，因为它通过使用加上浸水以后，它的木质就发生了变化，所以说就变成黑色的了。
而将其用盐水浸泡之后变黑有可能是因为两个原因，一是本身问题，另外一个是污染，具体如下本身问题 因为盐水渗透到了铁木菜板中的木质结构里，而形成了结晶，而导致菜板出现脱水形成小结晶，其中的木酸成分变黑，而这种。
铁木菜板表面全部变成了黑色，并不是一种正常的状况，说明跟它接触的一些食材本身有一定的不良污染，从而导致了铁木菜板的这种状态，所以平时为了符合科学卫生的饮食要求习惯，最好建议对菜板定期进行更换或清洁处理才会更好。
泡出来的水是黑色是正常的，因为植物细胞经盐水浸泡后细胞失水，沉淀在水里就使水变成了黑色用盐水泡是让细胞失水，让木纤维更紧密些，那样砍在上面就没什么痕迹，砧板就经砍经用食盐里面含有微量的硫酸镁，它有很强。
还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
新买的铁木砧板上有黑点是怎么回事大概率是使用完以后没有及时清理干净，霉菌滋生的缘故吧遇到这种情况，应该尽快把砧板进行干燥处理，确保干透后要先用食用油涂抹坚持涂抹一周左右，保证案板上有足够的油，这样以后他就。
如果新买回的砧板先用盐水浸泡几天，然后再用，可以保持一定的水分，这样砧板就不会产生裂口了 土豆用盐水泡会不会变黑 我记得高中时，生物课上有类似的问题，当土豆刚开始放到盐水中时，由于土豆细胞液的浓度远小于盐水浓度，由于浓度差。
4再准备一个大的塑料盆，往盆里倒入多一些的凉水进去，泡菜板的时候不要用铁盆子或者是不锈钢盆子，因为菜板里面含有单宁和酸，遇铁会发生反应变黑，接下来往盆里加入几勺盐，用手搅拌均匀，这里加盐能起到杀菌防霉的。
用清洁球刷当然继续用也没有问题的竹砧板是不会变色的，就是那种用铁圈把竹片圈成圆的砧板，也比较便宜，耐用，我家就是用的这种。
