1、基本是正常情况，应该是冻了，细胞里的水结冰后膨胀，涨破了细胞壁，解冻后的细胞里的一些东西就很容易被空气氧化，迅速变黑，不信你直接用好的未冻过的梨，用料理机打碎，梨汁放在空气中，也就三五分钟就开始发黑。
2、梨汁变成偏红的颜色是正常的，可以食用梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之后，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，一次白色的梨汁就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现；可以的，但是，梨中所含的过氧化物酶在暴露于空气后会被氧化 然而，长时间放置后，维生素C和抗氧化剂成分大量损失此外，在榨汁过程中，水果中的矿物质会改变液体的表面张力 此时，空气进入形成气泡，并且气泡不会立即。
3、1梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之后，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，一次白色的梨汁就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现2梨子中本身含有一些氧化酶，梨子的；梨变黑和泡在水里是没有关系的当梨受伤时，它的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜就会遭到损伤，时间一长，空气中的氧气便乘虚而入，钻进水果内部，与水果中的一些化合物发生反应，把它们氧化在一般情况下，化合物被；2蒸花椒梨治咳嗽拿一个生梨在上面扎几个眼，不用扎太多也不用太大，放进花椒就可以在每个眼塞1粒花椒，放碗里蒸熟了等凉了以后去掉里面的花椒，吃梨和碗里的水3梨汁炖冬菇治咳嗽拿4个鸭梨削皮切片再；4果汁变黑的原因，是果汁里的铁跟空气中的氧发生反应，生成亚铁离子要解决这个问题，应该在榨汁后立即用保鲜膜覆盖容器口，然后放置到冰箱里即可；对于熬的梨膏，现在没有熬成黑色，有可能是时间不到，你应该再继续熬一下嗯，这样才会能够发挥它的功效，可以治疗咳嗽；梨汁不变色的方法1榨汁前先用盐水泡梨10分钟 ，然后再榨 榨完后在再汁里放一点点细盐，就不会发黑了 2可以在梨汁里加点柠檬汁，柠檬的维生素C含量多，能使水果没那么快被氧化，其他容易被氧化的水果也适合加。
4、2榨汁将梨榨成梨汁，或加澎大海冬瓜子冰糖少许，煮饮，对天气亢燥体质火旺喉炎干涩声音不扬者，具有滋润喉头补充津液的功效3冰糖蒸梨冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品可以滋阴润肺，止咳祛痰，对；3梨含果酸较多，胃酸多者，不宜多食4梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃5梨含有糖量高，糖尿病者当慎3 吃梨子有什么好处 1，梨汁，具有降血压和清热滋阴的作用，因此患有高血压心脏病肝硬化的；水果遇见热水之后会变黑当梨在热水中烫时梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合另一种是当水果受伤时。
5、1雪梨用盐洗干净，去皮然后把雪梨肉切块 2枸杞用清水洗一洗，沥干水备用 3烧开水，把切好的雪梨放进锅内，大火煮 4煮开后倒入枸杞黄冰糖，转中火继续煮 5糖溶化后盖上盖子，小火闷炖 6雪梨变透明；豆浆机打出梨汁是黑色的，是因为梨汁接触空气氧化而造成，是可以喝的防止梨汁变黑色的方法如下一在梨的切面上滴点柠檬汁，不但不变色，还能保持原来的风味另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳二榨汁前；在梨的切面上滴点柠檬汁，不但不变色，还能保持原来的风味另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳！教你一个私人专用方法 榨汁前先用盐水泡梨10分钟 然后在榨 榨完后在再汁里放一点点细盐就可以 就不会发黑了。
6、你用的是铁锅吧 应该用不锈钢锅煮梨子的用铁锅是很容易把梨子水煮成黑色的，因为铁元素产生了化学反应了；你好能喝的梨汁维生素流失，氧化变色，榨出的梨汁应当密封保存，如果可以的话适当加入一点维生素C可以防止氧化变色能喝，变色只是因为梨里含有的过氧化物酶接触空气后被氧化的结果，苹果，土豆等都有这种现象的 希望对你有所。
