电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬，和面时多加水会使饼子变软面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬，可以选择擀面时刷油，能防止面饼变干面饼成熟后需要马上取出，长时间的烘烤会导致饼子变硬1和面。
用电饼铛烙饼总是很硬的原因有以下几点1电饼铛烙饼和面时水与面粉的比例低2发酵的时间短3如果是用酵面做，用的碱少了4火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。
3加热问题烙饼时间过长，会导致烙饼又干又硬。
有两个原因1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度如果电饼铛子还没预热你就把。
在家用电饼铛烙饼，如果烙出来的饼是又干又硬，跟电饼铛没有太大的关系，而主要就是和面的问题和的面比较硬或者是没有加足够的油，这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感，不是太好吃而我们在家烙饼时，想要做出来。
电饼铛烙出来的饼又干又硬，第一个原因就面没有和好，烙饼和面非常重要，和面的方法有很多种，烫面半烫面温水和面凉水和面，做烙饼要半烫面的方式和面，这种方式和面做出的烙饼口感最好，又香又软面揉死了，也就。
首先我想到的便是饼皮太薄这个原因烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发如果饼坯太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速地被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬以前我在。
用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉2水不够多 一般来说，烙饼子发面时必须达到3540%的水分，以面稍有点沾手为好若是用老面发面，必须加适量的纯碱来。
第三种死面，就是不用发酵，直接用冷水和面烙饼，死面无论采取什么方法和烙饼工具，出锅都是硬的，并且凉了会更硬，所以不要烙死面饼接下来说说电饼铛烙饼为什么总发硬原来是这里出错了，这样做放7天还是又香又软1。
因为经常拍面食，电饼铛用的比较多，不同品牌的电饼铛买了四个，通过对比总结，发现了电饼铛烙饼的技巧，技巧也适用于平底锅烙饼，今天详细分享一下，希望大家都能烙出好吃的饼子所需食材300g面粉100g开水100g。
电饼铛带个ldquo饼rdquo字，自然烙饼就是它的本职工作而饼也分好几种，比如馅饼，发面饼，烫面饼，软皮饼，酥皮饼等等大部分会认为他烙饼干硬的，都是做的家常饼，或者葱花饼，等一类死面饼那么咱们就解决。
为什么用电饼铛烙饼又干又硬这与你用什么工具烙饼关系不大，多数是和面时的问题 第一烙饼和面的时候一半开水，一半凉水，这样和出来的面最适合烙饼，烙出来香软筋道第二揉好的面团一定要醒好，天热醒20分钟左右。
在电饼铛里烙饼特别硬脆脆个人认为这个很有可能还是因为你电饼铛设置的烤的时间比较长，或者是烤的温度比较高。
建议和面时适当加些食用油鸡蛋以及泡打粉酵母和面步骤1取用适量面粉，和面时加入酵母，盐，鸡蛋，食用油猪大油一起和匀 2用保鲜膜盖住和好的面，醒发20分钟左右 3再将面揉匀，做成饼状，电饼铛调至小。
有两个原因1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度 如果电饼铛子还没预热你就。
7擀面饼的时候不要擀的太薄，否则面饼里的水分在烙的时候会蒸发的太多，从而导致烙饼变硬8用电饼铛在烙厚饼的时候，厚度要正好抵住上盖，要每隔两分钟打开上盖，在饼上淋上少量的水，以弥补高温对饼本身水分的。
火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的顺便告诉你各几种主要的面食，加水的大致比例500克面粉做面条加水200至225克做馒头加水225至250克做肉包子加水250至275克，用电饼铛做饼，加水300克。
那么我们先要了解真正的原因之后，再教大家几个小技巧，那么电饼铛就能充分发挥它的作用了，真是用过之后爱不释手为什么电饼铛烙饼会硬原来是这样，教你5个小技巧，轻松搞定我们经常烙饼的人，就知道，烙饼的面有。
