这个和电饼铛关系不大，应该是做的过程中的问题，可能为发面没有发好，发酵粉没有放够或者时间不足，使得面比较硬，所以做的饼比较硬做饼过程中油放的少，油少缺少润滑作用，烙出来的饼就比较硬制作方法用料；希望采纳 问题二为什么我每次烙饼都硬硬的，太难受了，不知哪出错了 1和面一定要软 2面擀开刷油卷起来 一定要将两头捏严不能漏气 3卷好的面叽不能竖起来擀要平放不能太厚 4要等饼铛热了再放进去 5时间不要太；1你和面时加水太少了，做烙饼的面要非常软才会好吃，其实做饼的面和做油条的面差不多所以我们可以在醒面的时候时间适当的长一点，面发的好做出来的饼才足够松软2电饼铛要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基。
在家用电饼铛烙饼，如果烙出来的饼是又干又硬，跟电饼铛没有太大的关系，而主要就是和面的问题和的面比较硬或者是没有加足够的油，这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感，不是太好吃而我们在家烙饼时，想要做出来；用电饼铛烙饼总是很硬的原因有以下几点1电饼铛烙饼和面时水与面粉的比例低2发酵的时间短3如果是用酵面做，用的碱少了4火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的；1饼坯太薄饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右2和面问题通常情况下用来烙饼的面有死面，烫面和发面三种死面，就。
为什么用电饼铛烙饼又干又硬这与你用什么工具烙饼关系不大，多数是和面时的问题 第一烙饼和面的时候一半开水，一半凉水，这样和出来的面最适合烙饼，烙出来香软筋道第二揉好的面团一定要醒好，天热醒20分钟左右；首先我想到的便是饼皮太薄这个原因烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发如果饼坯太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速地被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬以前我在；电饼铛要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度如果电饼铛还没预热你就把面饼放入，电饼铛会因为其中的面饼把热量吸收走而无法让温度很快升高，面饼也会因为长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松。
7擀面饼的时候不要擀的太薄，否则面饼里的水分在烙的时候会蒸发的太多，从而导致烙饼变硬8用电饼铛在烙厚饼的时候，厚度要正好抵住上盖，要每隔两分钟打开上盖，在饼上淋上少量的水，以弥补高温对饼本身水分的；为什么用电饼铛烙饼又干又硬这个问题我来回答 以前人们烙饼通常都会使用平鏊ao，慢慢的随着社会的进步与发展，电饼铛走进了越来越多人的生活，当然更重要的是因为其更加方便制作美食但在方便的同时也出现了不少的；电饼铛做的饼硬是怎么回事 1面团硬 用电烤锅制成的硬蛋糕可能是蛋糕的较硬表面同时将电烤盘上下加热后，蛋糕会变硬如果要使蛋糕变软，则可以在制作面团时选择添加更多的水，醒来后，蛋糕将变软2面团干 卷。
第二点我想可能和您烙饼的工具有关，如果是平底锅烙饼就一定要小火慢烙等鼓起后开大火上色，如果您用电饼铛的话我建议您调到170度最佳，如果是家庭用的小个电饼铛建议您烧热后在往里放入烙饼这样它也不至于太干太硬；电饼铛烙出来的饼又干又硬，第一个原因就面没有和好，烙饼和面非常重要，和面的方法有很多种，烫面半烫面温水和面凉水和面，做烙饼要半烫面的方式和面，这种方式和面做出的烙饼口感最好，又香又软面揉死了，也就；用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉2水不够多 一般来说，烙饼子发面时必须达到3540%的水分，以面稍有点沾手为好若是用老面发面，必须加适量的纯碱来。
