应该是这个碗再放入消毒柜之前没有洗干净，紫外线让蛋白质变性一起的。
洗不干净的碗发黄是因为碗经过高温的烘烤消毒后，碗面的釉质发生了反应，产生了发黄的情况，所以，你还是去买好一点的碗筷，陶瓷碗要买那种釉质好的，厚一点的，这样才不会变色还有一点就是你水没有沥干，洗完的碗筷。
可能是你的消毒柜的控温管坏了，当温度到达时没有动作，所以当控温管坏的时候温度不断上升，所以导致碗筷就变黄。
不锈钢变黄，首先有可能是消毒柜的材质问题304钢的抗腐蚀能力更强，不容易变色另外，有腐蚀性的调味品，比如醋黄酒等，也容易造成不锈钢的变色，放入消毒柜中的碗筷需要提前洗干净。
消毒完后碗发黄碗没有清洗干净，碗上有油污或洗洁精残留，碗本身质量问题材质疏松，油污或洗洁精残留容易进入碗的内部微细孔隙经消毒柜高达125°的温度长时间烘烤，油污洗洁精残留物烤干覆琢在餐具的表面，承黑。
两种可能一是本身水质太硬，放入消毒柜中水没擦拭干，水在消毒柜中遇高温蒸发，最后在碗面形成硬垢北方地区这种情况较多二是洗碗的洗洁精没洗干净或没擦拭干净造成所以餐具在放进消毒柜中一定要把水分擦干。
