1、苏打饼干好不好吃全在一个“酥脆”二字上，三三在网上看了很多方子，也试着做了简单是简单，但是无论怎么按着步骤来烤都跟酥脆不沾边，连着实验了几次都没有烤出酥脆的苏打饼干来，搞的我一度怀疑自己的烤箱出了问题；烤出来的饼干不酥脆可能是在软化黄油这一步出现了问题，我们在软化黄油的时候最好在室温下软化，并且不能将它软化成液体，水状的黄油会影响发性，从而导致烤出来的黄油不脆除此之外，黄油的打发程度还有烤饼干时烤箱的温度。
2、2选择合适自己烤箱的烘焙温度和时间这个需要自己不断与烤箱磨合，有时候烤不好不完全是烤箱本身的问题，而是因为你不熟悉它，用不好它3饼干要放置完全冷却才会酥脆，冷却后及时密封保存，注意防潮阴凉处存贮4苏打；我建议你再次烘烤的时候在烤箱前面盯着，避免烤糊了还有就是，要完全凉了以后才会脆蛋黄曲奇好吃还是全蛋液曲奇好吃 同样是做饼干，加入整个鸡蛋会使饼干变得蓬松如果只加蛋清，饼干就会变得很脆，会增加硬度要是只；可不能放重了哦~饼干的面团不需要松弛太久，面包的话要久一点，大概20分钟左右就可以了，目的是松弛你揉搓面团时使面团产生的劲度，这样可以让饼干更酥脆烤箱先预热到烤饼干的温度，这样烘烤的时间才准确呀；所以饼干不脆可能是受潮造成的，也不用担心，只要把饼干放进微波炉或烤箱重新加热烘烤就可以恢复其口感黄油不能正常融化，需要在饼干中加入黄油，如果黄油处理不当，就不会得到酥脆的饼干黄油本身是油性的，需要冷冻，所以；自己烤的鸡蛋饼干不香脆，原因可能是做法不对鸡蛋饼做法原料面粉发酵粉鸡蛋牛奶黄油糖辅料花生酱制作过程1把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡2放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面；饼干干硬，最简单的原因是过度烘烤但，如果配方有问题，比如配方中的油份不够那肯定会导致烤出来的饼干干硬的还有就是面粉的质量，饼干一般要用低筋面粉来制作如果低筋面粉所含的蛋白质不达标，那么饼干也会表现的较。
3、1如果家中有烤箱，可放在预热后的烤箱中烤一二分钟，饼干就会好吃 2如果家中没有烤箱，可将饼干平铺在案板上，用电吹风在饼干正反面各吹几分钟，待饼干冷却后就会酥脆可口借助冰箱就能让饼干轻松回脆，不需要再做其它；配料的问题，一般做饼干需要低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打，酵母，黄油另外，烤饼干前喷少许淡盐水，可以使饼干口感更脆硬，不喜欢咸口味的，可以在喷的水中不加盐；是因为过度烘烤，或者饼干配料有问题烤箱烤饼干的做法 准备材料面粉鸡蛋黄油白糖 步骤1黄油室温下与鸡蛋打至融合2加糖面粉团成面团，放冰箱静置40分钟 3在保鲜膜内用擀面杖压成薄片4用饼干模具；1烤饼干做出去会有点硬很有可能是由于在制作过程中，没有将黄油打发至浅黄色，并膨松起来的水平次之可能是应用的并不是低筋面粉，或是是烤制全过程中电烤箱的温度设置不对2烤饼会出现这样的问题，有可能是因为。
4、是受潮了，饼干刚烤完是干的，放在空气中，空气里是含有水分，氧化后的饼干会变软的，要将饼干密封起来，否则饼干容易吸收空气中的水分另外，保存饼干要等饼干完全冷却才能装袋密封，至少四小时，曲奇的话大约两小时左右；饼干不酥不脆软软的通常有两种原因，首先是面粉和水的比例不正确，其次是烤的时间较短有不少人都非常喜欢烘焙，其中自制饼干是烘焙当中的入门甜点，虽然看起来很简单，不过却总是只做失败，不仅没有饼干的酥脆口感，吃起来；刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度；烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约510分钟不等2粉类要过筛 制作饼干的最常用原料就是面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中。
5、烤箱做的苏打饼干为什么不酥脆 1配方和水分的影响 首先，饼干可以看成烤干水分的蛋糕，要酥脆，必须要以合适的温度，烤出多余的水分其实饼干根据口感来分有好几种，除了有酥脆口感的饼干，还有酥松口感或者比较软口感的；再用约35度左右的水一碗，加入适量的超市买的酵母和小苏打拌拌，倒入配置好的面粉中拌均，千万不要打上劲，然后用湿布盖上，让它醒适当的时间跟季节有关醒好后放入烤箱140°中层烤5分钟即可烤好的饼干香甜脆，很。
