分类 美食烹饪 问题描述锅底是否越厚越好？ 不锈钢磁铁也不吸，为什么能用？解析电磁炉对使用的锅很挑剔，只有铁系的锅才能在电磁炉上使用但是电磁炉专用的珐琅铸锅不锈铁不锈钢锅也可以在电磁炉上使用铝；铝锅不能用电磁炉电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈，变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场，但是电磁炉却无法使铝锅中的电子运动，所以无法加热铝锅铝锅可以用电磁炉吗nbsp 如果一定要用铝锅。
因为铝制品不能导磁，或者说导磁作用差，对电磁炉产生的磁场很难形成涡流加热所以，电磁炉的辐射也会比较大九阳新款的防辐射电磁炉F2，是中家院认证第一台防辐射电磁炉，辐射值在5%左右，比行业平均低了45倍；不是不能用，而是最好不要用电磁炉加热的基本原理是电磁感应里面的互感涡流现象根据麦克斯韦感生电场可以得到，变化的电流激发出磁场，而变化的磁场又可以在周围空间激发出感生电场，在感应电动势的情况下，导致铁锅。
电磁炉是通过采用磁场感应电流又称为涡流的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞摩擦而产生热能，铝锅不导磁，所以不能在电磁炉上用；电磁炉不能用铝锅根据工作原理，电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉的上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的目的。
常见的铝合金锅中有高压锅，而高压锅是能在电磁炉上使用，因为电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，他利用电流通过线圈产生磁场，产生的磁场时锅底的铁分子因为磁场的作用活跃起来，而使锅发热，然后再加热于锅内食物但不是；根据麦克斯韦电磁场理论，只要是金属处于变化的磁场中都能产生涡流适用的锅具材料铁不锈钢铁铸物及有导磁层的耐热玻璃及陶瓷器皿不适用的锅具材料非铁质金属陶瓷玻璃锅底是铜或铝等锅具。
电磁炉为什么不能用铝锅作为锅具
1、涡流”，铁的电阻能让涡流使锅底加热，达到烹饪的目的这种感应涡流必须在“铁磁体”里才能产生铁素体不锈钢锅生铁锅钢板冲压成型锅，都可以使用铝不是铁磁体，所以铝锅不能在电磁炉上使用。
2、商用电磁炉不能在铝锅上使用，因为电磁炉使用磁场感应电流加热的原理，该原理是通过电子电路板的组件产生交变磁场即，交流磁场线被切断，并且在锅的底部的金属部分中产生交流电流即，涡电流用于电磁炉中烹饪的热源来自。
3、不能电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉的上面磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的目的但是却无法使铝锅中的。
4、电磁炉通过炉灶中的线圈加热食物当变化的电流流过该线圈时，它将导致其产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉上，磁场可以带动铁中的电子有规律地运动，从而达到加热的目的 商用电磁炉不能在铝锅上使用，因为电磁炉使用磁场感应电流加热的。
5、因为磁场无法驱使铝里面的电子产生运动电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场将铁锅放在电磁炉的上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的。
6、因此电磁炉内设计了一个感测开关在线圈中心附近 当 锅宝或 不锈钢锅靠近时会感测到讯号，而启动线圈电流下次使用电磁炉时注意，当锅子靠近时 会听到声响内部风扇也开始启动散热该 感测装置 侦测不到 铝锅。
电磁炉为什么不能用铝锅和铜锅
但是却无法使铝锅中的电子运动，所以无法加热铝锅电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，用来加热食品铝的电阻率太小，不能。
电磁炉不能用铝锅电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，用来加热食品铝的电阻率太小，不能产生足够的热量所以不能采用。
电磁炉通常使用的是电磁感应原理来产生热量，它不能使用铝锅，因为铝锅会与电磁感应线圈产生干扰，导致电磁炉无法正常工作电磁炉使用的电磁感应线圈是固定在锅具下方的，而铝锅的材质会与电磁感应线圈产生干扰，从而影响电磁炉的。
